Refeição Saudàvel / Repas Healthy

Hoje temos um almoço muito simples, pratico e delicioso!

Ingredientes:

- salada a seu gosto, Tomates cereja, croissants recheado com salmão fumado, tempero da salada apenas sumo de limão, para acompanhar um sumo de laraja natural e de sobremesa um mini cheesecake de maracujà.

Pain Sucrée aux Fruits / Pão Doce com Frutos

Ingrédients:

- 200 gr. mélange de noix (par exemple noisettes, amandes, pistaches)

- 150 gr. fruits secs (par exemple abricots, figues, dattes, raisins secs), en morceaux

- 120 gr. de fruits cristalliser 

- 2 œufs

- jus d’un citron

- 3 c. (soupe) rhum

- 1 c. (soupe) cannelle ¼ cc de sel

- 120 gr. de sucre

- 3 c. (soupe) crème elle & vire

- 2 c. à café de levure chimique

- 250 gr. de farine

- 1 c. (à soupe) de Mélange épices moulues

Préparation:

Préchauffez le four à 180 ° C.

Coupez les gros fruits en deux ou en quatre.

Mélanger avec le rhum, le zeste et le jus de citron et macérer pendant au moins 1 heure.

Pendant ce temps, battre les œufs, le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et mousseux.

Mélanger la farine, la levure et les épices avec le mélange de fruits, ajouter à la pâte aux œufs et mélanger.

Le résultat est une pâte très compacte et collante, un peu surprenante.

Verser dans le moule tapissé de papier sulfurisé.

Porter au four à cuire env. 1 h au milieu du four.

Retirer le gâteau, laisser refroidir légèrement, démouler et saupoudrer de sucre glace.

Bon Appétit!

Poulet au Blé et Légumes / Frango Com Cereais de Trigo e Legumes

Origine de la recette ici: " Ma Fleur D'oranger"

Ingredients

- 600 gr. de blanc de poulet

- 2 courgettes

- 2 à 3 poivrons couleurs

- 250 gr. de sauce tomate ou tomates concassées

- 200 gr. de blé précuit

- 2 oignons

- 2 gousses d’ail

- 2 brins de thym frais

- 1 c.à café de paprika

- 1/2 c. à café poivre

- sel

- 4 c.à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Émincer les oignons, couper le poulet en cubes.

Nettoyer les poivrons et les couper en morceaux. Couper les courgettes en rondelles et l’aubergine en dés.

Chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une grande poêle, faire dorer le poulet 5 mn avec sel poivre et paprika.  Réserver, ajouter un peu d’huile dans la poêle, les oignons,  poivrons, aubergine , courgettes, l’ail et le thym ,laisser 5 mn à feu moyen en remuant. Ajouter le blé, remuer  5 min.

Remettre la viande, ajouter la sauce tomate, . Mélanger et cuire 5 mn.

Mouiller d’eau à hauteur, et cuire 20 mn à frémissement. ajouter de l’eau si besoin.

A la fin de la cuisson le blé doit absorber la totalité du liquide.

Bon Appétit !

Cheesecake de Caramelo Salgado / Cheesecake au Caramel Beurre Salé

Um Cheesecake de caramelo salgado, foi o bolo que escolhi para o aniversàrio do meu filhote Dany, foi bastante apreciado por todos menos por mim, não sou muito amante de doces, provei mas não foi muito a meu gosto, ele foi realizado aos gostos do aniversariante não aos meus :-)

Ingredientes:

- 1 pacote de 300 gr de biscoitos de chocolate

- 50 gr de manteiga

- 40 cl de natas ao mascarpone

- 400 gr filadélfia,

- 3 folhas de gelatina

- 1 c. (desobremesa) de baunilha em po

- 4 c. (de sopa ) de açúcar pasteleiro

Ingredientes para o caramelo com manteiga e sal:

- 160 gr de açúcar

- 20 cl de creme fraîche

- 60 gr de manteiga semi-salgada

- 1/2 colher de chá de flor de sal

- escolha de pedaços de chocolate (Snikers, Mars, maltesers,chocolate caramelo ...)

Preparação do Caramelo:

Aqueça o açúcar em uma panela pequena até caramelizar, aqueça o crème fraîche em paralelo em outra panela, assim que o caramelo tiver uma cor agradável, retire-o do fogo e despeje o creme fraîche e misture muito rapidamente com uma colher de pau. 

Adicione a manteiga e leve novamente a fogo baixo, misturando bem, adicione a flor de sal e reserve.

Triture os biscoitos, adicione a manteiga derretida e verta no fundo da forma.

Preparação do creme:

Reserve 5 c. de sopa de natas em uma tigela, aqueça no microondas e adicione a gelatina previamente embebida em água fria e espremida, misture esta preparação vigorosamente para que a gelatina seja bem incorporada ao creme líquido.

Monte as natas em chantilly com açúcar de confeiteiro e a baunilha en po, após 1 ou 2 minutos, adicione as 5 c. de sopa de creme líquido misturado com gelatina.

Enquanto o chantilly estiver subindo, relaxe a Filadélfia em um recipiente usando uma maryse de silicone.

Depois que o creme crescer, adicione gradualmente a Filadélfia e o caramelo (reserve um pouco de caramelo para a decoração) adicione o chocolate cortado em pedaços, enquanto continua a bater, de modo a obter uma mistura homogênea.

Despeje a preparação na forma sobre os biscoitos, alise a superfície e reserve durante a noite ou 4 horas no congelador.

No dia seguinte retire do congelador, desenforme e decore com caramelo que reservou e chocolate.

Leve ao frigorifico até ao momento de servir.

Bom Apetite!

Refeição Saudàvel / Repas Healthy

Uma refeição saudàvel, pràtica e rapida... perfeita apos  uma sessão de desporto, esta refeição pode servir de seu jantar!

Ingredientes:
- 2 fatias de pão integral com cereais
- 1/2 abacate desfeito
- 2 ovos meios cozidos
- 2 fatias de salmão fumado
- sementes de papoila
- salada a seu gosto
- sumo de limão

Preparação:
comece por colocar os ovos a cozer durante 6 minutos.
Torrar o pão na torradeira, esmague metade de um abacate com ajuda de un garfo e barre o pão.
Coloque o salmão sobre o abacate, seguindo dos ovos, verta por cima as sementes de papoila e complete seu prato com salada a seu gosto, regue com sumo de limão.

Bom apetite!

Pâte à Crêpes Extra - Crêpes Sucrés Salée / Massa Crêpes extra - Crêpes Doces e Salgadas

vos crêpes seront une réussite parfaite avec cette pâte, a la maison pour la chandeleur ont a fait des crêpes sucrées et salée, ont c'est bien régaler!

Ingrédients:

- 150 gr. de farine

- 50 gr. de maïzena

- 4 oeufs

- 30 cl de lait

- 3 cuillères à soupe de beurre fondu

- 3 cuillères à soupe de sucre

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 c. (à café d’extrait de vanille)

Préparation:

Mélanger la farine, la maïzena, la levure, le sucre et le sel.

Ajouter les oeufs battus en omelette et en suite délayer

avec le lait et le beurre, mélanger bien à l’aide d’un fouet

Laisser reposer au minimum 1 heure.

Au moment de faire les crêpes, ajouter un peu de lait car la pâte s'est épaissie

pendant le repos.

Vous pouvez les déguster sucrée ou salée.

Bonne Dégustation!

Cuisse de Dinde à la Moutarde Ancienne, Pommes Duchesse à la Truffe Blanche / Perna de Peru com Mostarda Antiga, Batata Duquesa de Trufa Branca

Ingrédients:

 - 1 belles cuisses de dinde

- Huile d’olive

- Du thym frais

- Sel et poivre noir du moulin

  La marinade:

 - 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

- 2 c. à soupe d'huile d'olive
 

Préparation: 
Préchauffez le four à 170°C.

Dans un bol, mélangez la moutarde et l'huile d’olive.

Dans un plat allant au four déposer la cuisse de dinde, salez, poivrez les cuisses de dinde. 

A l’aide d’un pinceau badigeonnez-les de marinade, laissez la viande mariner minimum 30 minutes.

Mettre au four pendant 1 heure environ. A mi-cuisson, retournez les cuisses et arrosez-les de jus afin qu’elles prennent une jolie couleur dorée, si pas accès de jus ajouter un peut de huile d’olive.

A la sortie du four, laissez la viande reposer une dizaine de minutes avant de passer à la découpe des tranches.

Servir chaud, j’ai choisie d'accompagner avec des haricots verts et des pommes duchesse à la truffe blanche, un vrai délice.

Bon Appétit!