vendredi 8 mars 2013

Entremet de Limão Verde com Framboesas / Entremet au Citron Vert et Framboises

Este entremet foi realizado para o aniversàrio do meu marido no dia 22 de fevereiro, um bolinho muito apreciado por todos, legeiro e mt saboroso!!!!!
a receita foir tirada de um blog  Francês, je remercie le blog Culinaire Amoula !!!
como se costuma dizer sem trabalho não à nada e este entremet é a prova, pois é trabalhoso mas valeu mesmo, ficou fantàstico e mt do agrado do aniversariante!!!!


Ingredientes Para a Massa com Framboesas:
-         90 gr. de margarina
-         90 gr. de açucar
-         50 gr. de farinha
-         40 gr. de amendoa em po
-         Raspa de 1 limão verde
-         2 c. (de sopa) de sumo de limão
-         100 gr. de framboesas
-         1 saquinho de fermento em po
-         2 ovos
-         2 c. (de soma de lemon curd

Ingredientes para Mousse de Limão :
-         200 gr. de iogurte grego
-         200 gr. de natas
-         Raspa de 1 limão verde
-         2 c. (de sopa) de sumo de limão
-         100 gr. de açucar glace
-         2 folhas de gelatina

Ingredientes para o Espelho :
-         75 gr. de puré de framboesa
-         2 c. (de sopa) de açucar
-         5 cl. De àgua
-         1 folha de gelatina

Preparação da Massa :
Pré-aquecer o forno a 180° C.
Coloque dentro do robor a margarina juntamente com o açucar a vel.3 durante 1 min.
Junte aos poucos os ovos sempre com o robot em movimento.
Adicione o sumo e raspa de limão, a farinha, a amendoa em po e o fermento tudo a vel.4 durante 2 minutos.
Retire a massa do robot e verta dentro de uma forma com fundo amovivel forrado de papel vegetal.
Sobre a massa coloque o lemon curd e com ajuda de um palito de espetadas realize oitos em vàrios sentidos, para que o creme se misture.
Coloque as framboesas por cima e leve ao forno a cozer durante 25 minutos.
Uma vez cozido retire do forno e deixe arrefecer.

Preparação da Mousse :
Bata as natas em chantilly.
Colcoque as folhas de gelatine em àgua fria.
Num recipiente misture o iogurte grego com o açucar.
Junte o sumo e raspa de limão.
Esprema a gelatina e adicione-a à preparação, misture bem.
Junte o chantilly à preparação e envolva tudo cuidadosamente com uma colher de varas.
Verta a mousse sobre o bolo jà frio e leve ao congelador uma noite.

Preparação do Espelho :
Coloque as framboesas dentro de um recipiente e passé-as com a varinha màgica.
Leve um tacho ao lume com o pure de framboesas, o açucar e a àgua durante 3 minutos.
Retire do lume e junte e junte a gelatine derretida, envolvendo tudo muito bem.
Retire o bolo do congelador e verta por cima o espelho de framboesas.
Leve novamente ao congelador por mais 1 hora.
Ao fim de 1h retire o bolo do congelador e coloque-o no frigorifico durante 4 horas, para descongelar e se manter fresquinho éta ao momento de servir.
Decore a seu gosto.

Bom Apetite !


bata a margarina com o açucar e va adicionando os restantes ingredientes como indica na receita....
coloque a massa dentro de uma forma forrada de papel vegetal e sobre a massa coloque o lemon curd...
com ajuda de um palito traçe 8 na massa para que o lemon curd fique bem espalhado pela massa
lave muito bem as framboesas e  escorra-as bem....
coloque-as dentro da massa e com o dedo enterre-as.....
leve ao forno a cozer.....depois de cozido retire do forno e deixe arrefecer completamente.....
misture o iogurte grego com o açucar e junte o sumo e raspa de limão e por ultimo a gelatina derretida.....
bata as natas em chantilly.....
adicione as natas batidas e envolva tudo delicadamente com uma colher de varas....
verta a mousse sobre o bolo jà frio .....
cobra com film e leve ao congelador durante uma noite......
no dia seguinte prepare o espelho.....
esmague as framboesas com um garfo ou passe-as com a varinha màgica....
junte-as ao açucar com àgua e leve ao lume 3 min.
adicione a gelatina escorrida, envolva tudo mt bem e retire do lume....

deixe amornar....

retire o bolo do congelador e verta o espelho sobre a mousse......

leve novamente ao congelador por mais 1 hora....
ao fim de 1 hora retire-o do congelador e coloque-o no frigorifico durante 4 horas......
decore a seu gosto, eu decorei com raspas de chocolate de framboesas......

um entremet muito legeiro, nada enjoativo sem duvida a repetir!!!!

beijinhos e bom fim de semana a todos (as) um Feliz dia das Mulheres para vocês todas!!!





mardi 5 mars 2013

Pão Girasol / Pain Tournesol



Para variar, hoje é um pãozinho girasol, um pão que fica bonito em qualquer centro de uma mesa!!!!
este pão fez a volta na blogosphère cà em França  e sempre com muito suceso, verdade seja dita ele é lindo!!! eu me inspirei do blog: "mes petits délices"     
dà um pouco de trabalho, mas não é complicado pois em baixo nas fotas vocês poderam ver como é simples de realizar, confeço que até dà pena de o comer eheheheh


Ingredientes :
-         30 cl. De leite
-         125 ml. De àgua morna
-         22 gr. de fermento fresco
-         10 cl. De azeite
-         700 gr. de farinha
-         2 c. (de chà) de sal

Preparação :
Colocar todos os ingredientes por ordem no robot a vel. 6 durante 5 minutos ou na MFP programa massa.
Retire a massa do robot e leve-a a levedar durante 1h30.
Pese a massa e divida em dois, reserve uma parte da massa.
A outra parte da massa divida em 5 partes iguais.
Estenda 4 partes da massa em discos de 20 cm de diâmetro.
Coloque o primeiro disco sobre um prato grande em aluminio, barre com margarina derretida e coloque outro disco por cima e assim socesivamente com os 4 discos.
A ultima parte restante da massa estenda em disco um pouco maior e coloque sobre os 4 discos de maneira que cobra completamente.
Corte a massa em 8 partes iguais do interior para o exterior,para dar o formato do sol, virando as pontas para o exterior.
Pegue na massa que reservou e retire 1/3 da massa e reserve.
A restante massa divida em 5 partes iguais e realize o mesmo procedimento que fez na primeira massa mas desta vez com os dicos mais pequenos, barre sempre com margarina a cada vez que coloca um sobre o outro sem esquecer que o 5 disco de massa deve ser sempre maior para sobrir os outros.
Coloque-o dentro do sol e corte a massa novamente em 8 partes iguais sem atingie as bordas.
Vire as pontas para o exterior.
O terço da massa que reservou realize uma bola e coloque-a no centro do sol.
Leve a massa a levedar durante 45 minutos.
Pré-aquecer o forno a 200°C.
Bata uma gema de ovo com um pouco de leite e barre a massa.
Polvilhe a massa com sementes de sésame e de papoila.
Leve ao forno a cozer a 200°c. durante 10 minutos , depois mais 15 minutos a 180°C.
Retire do forno, deixe arrefecer e sirva-se.

Bom Apetite !


coloque todos os ingredientes no robot e depois leve a massa a levedar .... depois de pesada divida a massa em dois, reserve uma parte e a  outra parte massa corte-a em 5 partes iguais....
estenda 4 dos bocados em formato redondo...
coloque o primeiro disco dentro de um grande tabuleiro de preferência redondo forrado com papel vegetal, barre-o com margarina e coloque novamente outro disco assim sucesivamente até acabar os 4 discos...
estenda o ultimo disco um pouco maior de forma a cobrir os outros 4.....
deia 8 golpes na massa do centro para o exterior....
vire as pontas para o exteriror
com a restante massa reserve 1/3 e realize mais  5 discos sabendo que o 5 serà sempre maior para cobrir os outros 4 e faça o mesmo procedimento que a primeira vez.....
coloque no centro um disco, barre com margarina cada vez que coloca um disco sobre o outro....
estenda o 5 disco maior para cobrir os outros....
coloque sobre os outros 4 discos e cobra bem.....realize novamente 8 cortes na massa do interior para o exterior...
vire as pontas para o exterior como na imagem.....   ao 1/3 de massa que reservou, deia-lhe um formato redondo e coloque-o no centro....
leve a massa a levedar....
bata uma gema de ovo com um pouco de leite e barre a massa......
polvilhe com as sementes.....

                                Leve a massa ao forno a cozer.....    
retire do forno , deixe arrefecer completamente e desenforme frio, para não partir.....
ficamos com um lindo pão...que quando colocamos na mesa todos dizem WOUW !!!!!!
aqui fica a imagem do seu aspecto inteior....
espero que tenham gostado, agora a vocês de realizarem o vosso pão Girasol!!!