Affichage des articles dont le libellé est Whoopie Pies. Afficher tous les articles
Affichage des articles dont le libellé est Whoopie Pies. Afficher tous les articles

mardi 29 novembre 2011

Whoopie Pies Chocolate Guimauve / Whoopie Pies Chocolat Guimauve


Conhecem ???
Vocês sabem que os Whoopie Pies estão a ser a nova moda de bolinhos no mundo ?
Esta pastelaria de origem Amish que vem dos Estados Unidos é composta por dois bolinhos juntos para um recheio cremoso.
Pequena historia dos Whoopies !!!
Muitos dizem que as mulheres Amish preparavam estes bolinhos para os maridos agricultores e que quando eles os viam no cesto da merenda gritavam………WHOOPIE !!!
Outros contam também que era um simples meio de utilizarem restos de massa e recheios dos bolos.

Um bolinho muito fofinho recheado com guimauve, mais conhecida pour mérenga italiana !!!

Ingredientes :
- 275 gr. de farinha
- 75 gr. de cacao amargo
- 1 + meia colher (de café) de bicarnonato)
- Meia c.(de café) de sal
- 120 gr. de margarina
- 200 gr. de açucar amarelo
- 1 ovo
- 1 c.(de café) aroma baunilha
- 25 cl. de leite

Para o recheio guimauve:
- 3 claras de ovo
- 200 gr. de açucar
- 15 cl de àgua
- 1 c.(de sopa) de limão
- 3 folhas de gelatina

Preparação :
Préaquecer o forno a 180°C.
Cobra um tabuleiro com papel vegetal e reserve.
Num recipiente coloque a farinha, cacao e o bicarbonate e o sal, envolva com uma colher e reserve.
No robot bata a margarina com o açucar amarelo a vel.3 durante 1 minuto.
Adicione o ovo e o arôma de baunilha, continuando a bater mais 2 min.
Junte metade da mistura de farinha e metade do leite, misturando a vel.2 alguns segundos, rape bem as bordas no robot e adicone o resto de farinha e do leite, misture novamente.
Com ajuda de um saco pasteleiro forme bolinhas no tabuleiro deixando um espaço entre elas de 4 cm.
Leve ao forno a cozer durante 10 minutos, retire do forno e deixe arrefecer 5 minutos, continue com as fornadas até acabar a massa.

Preparação do o recheio, guimauve :
Coloque as folhas de gelatine em àgua e reserve.
No robor coloque as claras a bater, entretanto leve um tachinho ao lume com o açucar e a àgua até atingir 180°gr.
Adicione o açucar quente as clatas em castelo sem para o robot, vertendo aos poucos.
Escorra a gelatine e adicione-a as claras sempre com o robot em movimento.
Deixe o robot bater as claras até ficarem quase frias, leva mais ao menos 20 minutos.
Com ajuda de um saco pasteleiro coloque a guimauve (merenga italiana) numa parte do Whoopie Pies e cobra com outro Whoopee Pies.
Leve ao frigorifico até ao momento de server.

Bom Appetite!

no robot coloque o açucar amerelo com a margarina e envolva a vel.3 durante 1 minuto....num recipiente à parte misture a farinha, cacao, bicarbonato e o sal.....
adicione no robot o ovo e o arôma baunilha.......
envolva por mais uns minutos....
adicione metade das farinhas que tinha misturado no recipiente e metade do leite com o robot sempre em movimento.....
junte o resto do leite e farinhas.....
com ajuda de um saco pasteleiro coloque pequenas porções com um espaço de 4 cm.....
leve ao forno a cozer durante 10 minutos continue esta operação até acabar com a massa.....
coloque a gelatina demolho.......
leve ao lume a àgua com o açucar até atingir 180° Gr.
bata as claras em castelo, quando começarem a ficar firmes adicione-lhes a àgua doce quente, sempre com o robot em movimento.....
escorra a gelatina e adicione-a às claras em castelo sempre o robot em movimento.....
bata a guimauve com o robot até arrefecerem completamente tem que ficar assim desta forma a fazerem bico de passaro.....
coloque a guimauve dentro de um saco pasteleiro e recheie os Woopies Pies.........
cobra com outro Whoopie Pies......
vejam como ficam bonitos e fofinhos.....
leve ao frigorifico durante 2 horas para que a guimauve fique seca e macia......
se mais fizesse mais se comiam, pois ficam uns bolinhos muito fofinhos e ao contràrio do que possam pensar não sam nada doces muito pelo contràrio ficam bastantes ligeiros.....
uma delicia a repetir muitas mais vezes certamente com outros recheios, pois foram  apreciados por todos cà em casa com  grande nota!!!!!