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jeudi 2 avril 2020

Fondant au Chocolat et Fromage Blanc / Fondant de Chocolate com Queijo Branco



Ingrédients:
- 200 de chocolat noir
- 4 oeufs
- 50 gr. de sucre roux
- 30 gr. de farine
- 200 gr. de fromage blanc

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Fondre le chocolat en bain marie ou au micro-ondes.
Battre les oeufs avec le sucre roux, ajouter la farine et le fromage blanc; mélanger bien à l’aide d’un fouet.
Ajouter le chocolat fondu, mélanger de nouveau
Battre les blancs en neige et additionner délicatement a la préparation, Verser dans le moule et porter au four à cuire pendant 30 minutes.
Retirez, démouler et décorée a votre gout.
Vous pouvez le servir avec de la crème anglaise ou nature.

Bon Appétit!










vendredi 20 mars 2020

Bolo de Queijo Philadelphia com Framboesas / Gâteau au Fromage Philadelphia et Framboises



Um bolo agradavel, fresco e legeiro para ajudar a passar estes dias de quarentena que não sam faceis para ninguem, tenham o maximo de cuidado com voces e os vossos proximos, coragem a todos


Ingredientes:
- 800 gr de queijo philadelphia
- 4 ovos inteiros
- 100 gr de farinha
- 100 gr de açúcar fino
- 30 gr de açúcar de baunilha
- 1 pitada de sal fino
- 300 gr de framboesas frescas ou congeladas

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 150°C. 
Cubra uma forma com papel manteiga. 
Separe as claras das gemas.
Em uma tigela, bata as gemas com os açúcares até a mistura ficar branca e dobrar de volume, aos poucos, adicione a farinha e o queijo branco, misture bem. 
Cobra as framboesas com um pouco de farinha e adicione-as suavemente à mistura.
Bata as claras em neve firmes com uma pitada de sal fino. 
Incorpore suavemente com uma espátula na preparação do queijo.
Despeje a mistura a forma e leve ao forno por 50 minutos. 
Deixe o bolo esfriar a temperatura ambiente e coloque-o no frigorifico toda uma noite.
No momento da degustação, desenforme, coloque em um prato, polvilhe com açúcar pasteleiro.

Bom Apetite!










mardi 10 mars 2020

Frango com Abobrinha Tipo Tagine / Poulet Tajine aux Courgettes


Ingredientes:
-4 peitos de frango
- 500 gr de abobrinha
- 2 tomates
- 1 cebola
- 1 c. (de chá) de coentro 
- 1 c. (de chá) de cominho
- 1 c. (de chá) de canela
- 1 c. (de chá) de açafrão
- 1 c. (de chá) de colorau
- 1 c. (de chá) de sementes de coentro
- 2 dentes de alho picados
- 2 cubos de caldo de carne Maggi
- 2 c. (de sopa) de azeite

Preparação:
Corte os peitos de frango em cubos, abobrinha e os tomates   grosseiramente. 
Aqueça o azeite em uma frigideira e frite o frango por uns bons cinco minutos, adicione a abobrinha e os tomates e cozinhe por 10 minutos em fogo alto, mexendo sempre para não turrar.
Adicione todas as especiarias e o alho, o coentro e misture verta 250 ml de água e adicione os cubos de caldo de carne, deixe reduzir a metade e sirva pode acompanhar com sêmola de cuscuz e passas.

Bom Apetite!






vendredi 6 mars 2020

Gâteau au Manioc / Bolo de Mandioca


C'est la toute première fois que j'essaie un gâteau au manioc et très honnêtement j'ai trouver délicieux, ça sera sans doute un ingrédient a utiliser plus souvent!


Ingrédients:
-2 œufs
-270 gr. de sucre (1 tasse et 1/2)
-40 gr. de beurre à température ambiante (2 cuillères à soupe)
-200 ml de lait de coco (1 bouteille)
-500 gr. de manioc cru râpé

Préparation:
Placer les œufs, le sucre et le beurre à température ambiante dans un bol
Bien mélanger jusqu'à consistance lisse
Ajouter le lait de coco et presque tout le manioc râpé, réserver environ 50gr.
Bien mélanger
Verser dans un moule beurrée et garnir avec le reste du manioc râpé par dessus.
Placer dans un four préchauffé à 180 ° C pendant environ 50 minutes
Ou jusqu'à ce qu'il devienne vraiment doré sur les bords
Avec le gâteau légèrement chaud démoulé;
garde au frais jusqu’au moment de servir.

Bon Appétit!







mardi 3 mars 2020

Patates Douces et Oeufs au Four / Batatas Doces com Ovos no Forno


Nous avons un repas délicieux, pratique et sain!


  • Ingrédients:
  • 2 Patates douce (pour moi en cube surgelée)
  • 2 oignons rouges
  • 5 oeufs
  • huile d’olive
  • romarin
  • sel et poivre
Préparation:
Préchauffer votre four à 220° C.
Émincer l’oignon puis cuire à la poêle à feu doux avec une càs d’huile de d’olive, assaisonner et réserver une fois caramélisé. Pendant ce temps éplucher puis couper en dés les patates douces.
Mélanger la totalité des ingrédients dans un plat à l’exception des oeufs puis mettre au four pour 35 min.
Ajouter les oeufs et faire cuire à nouveau jusqu’à obtention de la cuisson voulue pour les oeufs.

Bon Appétit !





vendredi 28 février 2020

Entremets Mousse Limão com Merenga Italiana / Entrements Mousse Citron et Meringue Italienne



Este entrements que realizei para o aniversario do meu marido, ficou simplemente uma delicia como uma nuvem fofinho!


Ingredientes para a base de biscoito:
- 3 ovos de ovo
- 65 gr. de açúcar
- 45 gr. de natas
- 60 gr. de farinha
- raspas de um limão
- 1/2 de fermento em pó

Ingredientes para o creme lemon curd:
- 2 ovos
- 30 gr. de manteiga
- 150 gr. de açúcar 
sumo e as raspas de um limão amarelo

Ingredientes mousse de limão:
- 200 gr. de creme natas
- o creme lemon courd
- 3 folhas de gelatina

Preparação da base biscoito:
Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar e as raspas de limão.
Em seguida, adicione as natas e misture.
Por ultimo, adicione a farinha e o fermento e misture novamente.
Despeje a massa dentro da forma previamente untada.
Leve ao forno a cozer cerca de 10 minutos, retire e deixe esfriar.

Preparação creme lemon courd:
Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar usando um batedor.
Adicione o sumo de limão.
Em uma panela, derreta a manteiga e despeje o conteúdo da tigela, misture com uma colher de varas até o creme engrossar
Retire do lume e deixe esfriar.

Preparação da Mousse limão:
Mergulhe as folhas de gelatina em água  fria.
Aqueça ao microondas duas colheres de sopa de creme lemon courd, misture as folhas de gelatina bem espremidas e envolva rapidamente.

Adicione o restante creme de lemon courd e misture com ajuda de uma colher de varas.
Bata as natas em chantilly.
Quando o crme d elemon courd estiver morno incorpore delicadamente as natas batidas.
Despeje a mousse de limão no círculo que contém o biscoito, alise bem usando uma pequena espátula.
Reserve no congelaodr pelo menos 2 ou 3 horas (você também pode executar essas etapas no dia anterior).

Ingredientes para a merenga italiana:
3 claras de ovo
120 gr. de açúcar
45 gr. de água
Algumas horas depois (ou no dia seguinte), coloque as claras no robot.
Despeje o açúcar e a água em uma panela, aqueça em fogo médio colocando um termômetro.
Quando o xarope atingir 110 ° C, comece a bater as claras em velocidade baixa, para montá-las silenciosamente enquanto o xarope estiver aquecendo, aumente um pouco a velocidade do robô.
Quando o xarope atingir 118 ° C (não exceda 120 ° C), diminua a velocidade do robô e despeje o xarope em um fluxo fino sobre as claras de ovos. Quando o xarope estiver totalmente incorporado, bata em alta velocidade até o merenga esfriar. 
A merenga não fica completamente frio, mas um pouco morna.
Despeje a merenga em um saco de pasteleiro e decore a seu gosto.
Leve ao frigorifico até ao momento de servir.

Bom Apetite!