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mardi 30 avril 2019

Salada de Abacat, Maçãs e Camarões / Salade d'Avocats, Pommes et Crevettes


Ingredientes:
- 2 abacats
- 2 maçãs 
- 200 gr. de camarão cozido e descascado
- sumo de 1 limão
- salsa
- 3 c. (de sopa) de azeite
- Sal e pimenta

Preparação:
Descasque os abacates e corte a polpa, proceda da mesma maneira com as maçãs, corte-as a seu gosto.
Pique a salsa bem fina.
Esprema o suco de limão e misture com o óleo em uma tigela.
Numa travessa coloque os abacates, maçãs, camarão e salsa, regue com o molho, tempere com sal e pimenta e misture delicadamente para não desfazer os abacates.

Bom Apetite!







vendredi 26 avril 2019

Gâteau Mousse aux Myrtilles / Bolo Mousse de Mirtilo


Voici un superbe et délicieux gâteau aux myrtilles que j'ai réaliser pour l'anniversaire de mon mari  


Génoise:
-3 œufs
- 90 g de sucre
- 90 g de farine
- 1 cc rase de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine et la levure.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un cul de poule, fouetter les blancs en neige, et ajouter progressivement le sucre, de cette façon vous obtiendrez une très jolie meringue.
Ajouter les jaunes et fouetter brièvement.
Ajouter tout de suite le mélange de farine, fouetter encore quelques secondes, juste le temps de tout mélanger.
Verser la pâte dans un cercle de 20 cm
Enfourner pendant 20 minutes.
Laisser refroidir complètement sur une grille.

Mousse aux myrtilles a la mascarpone
- 300 gr. de mascarpone  
- 250 gr. de myrtilles
- 50 gr. de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- 270 gr. de crème liquide au mascarpone
- 70 gr. de sucre glace

Faire revenir les myrtilles et le sucre à feu tout doux jusqu'à avoir une compote. 
Enlever du feu et ajouter les feuilles de gélatine réhydratées et essorées. Mélanger et passer au tamis et réserver.

Monter la crème en chantilly.
Mélanger la mascarpone aves le sucre glace et additionner le mélange des myrtilles refroidies, mélanger.
Ajouter la crème chantilly délicatement à la spatule.

Montage:
Couper la génoise en deux, déposer la première moitié dans un cercle de 22 cm.
Recouvrir de la moitié de mousse.
Déposer l'autre moitié de génoise puis le restant de mousse.
Lisser et réserver au congélateur pendant 3 heures. 

Miroir rouge:
- 75 gr. de l'eau
- 11 gr. gélatine
- 150 gr. de sucre
- 150 gr. de glucose
- 150 gr. de gouttelettes de chocolat blanc
- 100 gr. lait concentré sucré
- un demi-cuillerée à thé de gel colorant violet

Préparation du miroir violet:
Mettre 11 gr. de gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes.
Mettez l'eau, le sucre et le glucose dans une casserole et portez à ébullition.
Ajouter la gélatine égouttée pour bien diluer.
Retirer du feu, ajouter les gouttes de chocolat blanc, bien mélanger, puis ajouter le colorant, mixer le tout avec un mixeur.
Ajoutez du lait concentré sucré, assurez-vous que la couleur que vous voulez est a votre gout, sinon ajoutez un peu plus de colorant et mixer a nouveau.

Dernière étape, couverture:
Démouler le gâteau, placez-le sur un gril, versez le miroir sur le gâteau.
Décorez à votre goût.
Porter de au frigo environ 4 heures avant de servir.

Bon appétit!


















mardi 23 avril 2019

Pizza en Pain de Sandwichs / Pizza em Pão de Sandwiches


Ingrédients:
- pain sandwichs
- Béchamel
- Chorizo salami
- jambon
- fromage mozzarella en tranches
- tomates
- 2 oeufs
 poivre et sel
- 70 gr. de parmesan
- 50 gr. de béchamel
- origan
- olives verte ou noir
- Fromage gouda râper 

Préparation:
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un moule a gâteau fourré de papier végétal, disposer les tranche de pain toutes tartinés de la crème béchamel. 
Entre chaque tranche disposer le chorizo et le jambon, sur le jambon et chorizo disposer le fromage mozzarella en tranches.
Disposer le tomates et réserver.
Dans un récipient battre les deux oeufs avec un peut de poivre, sel, le fromage parmesan et la béchamel, mélanger tout à l’aide d’une fourchette et verser cette  préparation par dessus.
Disposer  les olives et parsemer d’origan et de fromage gouda râper.
Porter au four 30 min. 

Bon Appétit!







vendredi 19 avril 2019

Kinder Délice




Hoje partilho com vocês esta delicia de Kinder Délice, dà um pouco de trabalho mas confesso que o resultado é fantàstico, uma delicia!


Base biscoito:
- 3 ovos
- 3  gemas de ovo
- 150 gr. de açucar
- 100 gr. de farinha
- 30 gr. de cacao
- 3 claras de ovo
sal

Creme:
- 250 gr. de mascarpone
- 50 gr. de philadelphia
- 70 gr. de leite condensado
- 1 c. (de café) de arôma baunilha

Xarope:
- 30 ml de àgua quente
- 50 gr. de açucar amarelo
-arôma baunilha

Cobertura:
- 150 gr. de chocolate 
- 1 c. (de sopa) de oleo de coco virgem

Preparação base biscoito:
pré-aquecer o forno a 200°C.
Bata os ovos e as gemas até dobrar de volume.
Junte a farinha, o cacao e uma pitada de sal.
Bata as 3 claras em castelo e incorpore-as delicadamente.
Verta a preparação dentro da forma quadrada e leve ao forno a cozer durnate 10 min.
Retire e deixe arrefecer.

Preparação do creme:
Bata a mascarpone juntamente com a philadelphia, o leite condensado, o arôma de baunilha ate pegar uma consistência bem firme.

Preparação do Xarope:
Dilua o açucar amarelo com 30 gr. de àgua quente, junte o arôma de baunilha, misture bem.

Montagem:
Divida a base biscoito em dois, encharque as duas bases com o xarope.
Cubra a primeira base com a totalidade do creme e coloque a segunda base por cima e leve ai frigorifico durante 2 horas.

Preparação da cobertura:
Leve num recipiente o chocolate a derreter ao micro-ondas, uma vez o chocolate derretido adicione o oleo de coco e misture bem com ajuda d euma colher de varas.
Retire o kinder délice do frigorifico, corte em retângulos pequenos ou grandes (como desejar), coloque sobre uma grelha e verta por cima a cobertura de chocolate.
deixe escorre bem, coloque sobre um prato e leve ao frigorifico durante 1 hora.
Retire do frigorifico e decore a seu gosto.

PS: eu decorei da seguinte maneira:
Derreti chocolate ao leite e chocolate branco, com ajuda de um saco pasteleiro realizei  zigzagues sobre cada retângulo.
Reserve no frigorifo até ao momento de servir (guarde sempre no frigorifico).

Bom Apetite!