Ingredientes:
- 200 gr. de abobrinha
- 300 gr. de berinjela
- 300 gr. de tomates maduros (nesta época, opto por uma caixa de tomates pelados ou polpa de tomate)
- 1 pimenta vermelha
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- ervas da provença
- 3 c. (de sopa) de azeite
- Sal e pimenta
Preparação:
Pique a cebola e o alho.
Lave e corte a abobrinha em fatias de um centímetro de largura e os outros legumes em pedaços.
Coloque o azeite na cuba do Cookeo, adicione a cebola e o alho, coloque em modo dourar durante 3 minutos.
Junte abobrinha, berinjela, pimenta e alourar por cerca de 2 minutos.
Pare o programa dourar.
Coloque os tomates, as ervas de provença, a pimenta e tempere de sal.
Selecione o programa « Cozedura Ràpida" programe para 8 minutos.
Retire da cuba e sirva de imediato.
Bom Apetite!
