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mardi 16 juin 2020

Pains au chocolat de Cyril Lignac / Pães de Chocolate de Cyril Lignac


Un peut de travaille mais le résultat est superbe, un vrai délice de le matin! 


Ingrédients pour 10 pièces :
- 1kg de farine
- 125 gr. de sucre semoule
- 70 gr. de beurre doux
- 20 gr. de sel fin
- 300 gr. d’eau
- 45 gr. de levure boulangère
- 210 gr. de lait entier
- 680 gr. de beurre de tourage
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- 1 c.à.s d’eau
- 20 bâtons de chocolat
La recette :
  • Mélanger le sucre, le beurre coupé en morceaux, la farine et le sel.
    - Ajouter un à un l’eau, la levure puis le lait.
    - Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et l’étaler de manière rectangulaire sur un plan de travail préalablement fariné.
    - Incorporer le beurre de tourage en portefeuille et rabattre les deux côtés de la pâte sur le beurre.
    - Laisser reposer 1h au réfrigérateur.
    - Etaler à nouveau la pâte puis donner le premier tour.
    - Répéter cette opération deux fois en plaçant à chaque fois la pâte 1h au réfrigérateur.
    - Etaler de nouveau la pâte et détailler en 10 rectangles.
    - Ajouter 2 bâtons de chocolat par rectangle puis rouler.
    - Laisser pousser vos pains au chocolat sur une plaque de cuisson à température ambiante durant 2h.
    - Préchauffer le four à 180°C.
    - Mélanger ensuite l’œuf, le jaune d’œuf et la cuillère à soupe d’eau dans un récipient.
    - A l’aide d’un pinceau, dorer vos pains au chocolat et enfourner pour 20 à 25 minutes. 
Bon Appétit!










vendredi 5 juin 2020

Pâtes au Jambon, Saucisses Fumer et Champignon dans le Cookeo / Massa com Fiambre, Linguiças e Cogumelos no Cookeo



Ingrédients:
- 250 gr de pâtes crues 
- 500 g de champignons émincés
- 125 gr de jambon
- 25 cl de lait semi-écrémé
- 6 saucisses fumé couper en épaisses rondelles
- 1/4 de tablette de bouillon
- 125 gr de fromage
- 1 oignon émincer
- 1/2 c.à.c de paprika
- 1 c.à.c huile d’olive
- persil ciselée
- 25 cl d’eau
 sel et poivre

Préparation:
D’abord faites diluer le bouillon dans les 25 cl d’eau.Déposer dans la cuve du cookeo le huile d’olive et faire revenir l’oignon et les saucisses en mode dorée quelques minutes.Ajouter les pâtes, champignon, lait, le bouillon, huile, sel et poivre dans la cuve de votre cookeo.Lancez la cuisson rapide – sous pression de votre cookeo pour une durée de 4 minutes.Une fois la cuisson terminée, ajoutez en dessus le jambon puis le fromage frais, paprika puis mélangez bien le contenu de la cuve.Une fois c’est fait, maintenez votre cookeo au chaud jusqu’au moment de service.Juste avant le service ajoutez en dessus le persil.
Bon Appétit !



vendredi 29 mai 2020

Bolo Cremoso de Iogurte Grego / Gâteau Crémeux au Yogourt Grec



Um bolinho muito simples de realizar, uma delicia eu utilisei uma forma de 22 cm por isso ficou baixo se tiver mais pequena de 18 cm é o ideal, fica o bolo mais alto


Ingredientes:
-200 gr. de iogurte grego
- 80 gr. de mascarpone
- 2 ovos
- 75 gr. de açúcar
- 60 gr. de farinha
- Raspas de limão
-1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- Geléia de framboesa

Preparação:
Quebre os ovos em uma tigela, adicione uma pitada de sal o açúcar e bata por alguns minutos para obter uma mistura clara e espumosa.
Misture separadamente o iogurte grego com o mascarpone, a raspa de meio limão e a essência da baunilha. 
Adicione o creme obtido de ovos, mexendo sem removê-los.
Por fim, adicione a farinha peneirada e misture delicadamente. 
A consistência da massa será cremosa, homogênea e razoavelmente líquida.
Veta dentro de um molde de 18 cm de diâmetro e cubra-o com papel manteiga. 
Verta dentro a preparação e leve ao forno a cozer a 180°C. durante 40  minutos, até a superfície ficar dourada com pequenas rachaduras.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente.
Em seguida, transfira-o para um prato, deixe arefecer e cubra-o com geléia. Leve ao frigorifico até ao momento de servir.

Bom Apetite!










mardi 26 mai 2020

Poulpe Pané Frit / Polvo Panado Frito



Ingrédients :
- un pulpe ou la moitié (moi j’ai utilisé la moitié d’une)
- 3 œufs
- 150 gr. de farine
- Huile

Préparation :
Commencer pour bien laver et nettoyer la pulpe.
Une foi le pulpe propre placez-la dans la cocotte minutes avec de l’eau et un peut de sel à cuire environ 24 minutes (selon son épaisseur).
Retirez égouttez-le et coupez-le en morceaux et réserver.
Dans une assiette battez les œufs et réserver.
Placer la farine dans une autre assiette.
Portez une poêle au feu avec de huile et laissez chauffer.
Prenez le pulpe passer-le dans l’œuf en suite dans la farine et de nouveau dan l’œuf et placez-le dans la poêle à frire jusqu’à qu’il soit bien dorée de tous les cotes.
Retirez du huile et laisser égoutter dans du papier absolvant.
Placez-le dans une assiette de servir et déguste, chaud ou froid il est toujours aussi bon.

Bon Appétit!