Bifes com Molho de Pimenta / Steaks Sauce Poivre

-Ingredientes

- 400 gr de feijão verde

- Bifes

- Batatas

- 1 dente de alho

- 50 gr. de manteiga

Para o molho de pimenta:

- Pimenta preta esmagada

- 1 colher de sopa de conhaque

- 20 cl de creme fraîche

- 1 gema de ovo

- sal

Preparação:

Molho de pimenta: 

coloque o creme, conhaque e pimenta ligeiramente esmagados em uma panela pequena em fogo médio. 

Misture bem e leve para ferver, desligue o fogo e deixe a pimenta infundir no creme.

Descasque e pique o alho, tempere os bifes com alho, pimenta e sal.

Lave e descasque as batatas, corte-as em grandes dados. 

Coloque as batatas na actifry pour 30 min.

Leve um grande volume de água salgada para ferver em uma panela. 

Coloque o feijão verde e deixe cozer cerca de 10minutos. 

Escorra-os e mantenha-os aquecidos.

Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo alto, e coloque os bifes assim que ela estiver espumosa, cozinhe os bifes em ambos os lados por cerca de 2 min de cada vez. 

Aqueça o molho de pimenta e adicione a gema de ovo enquanto mexendo. 

Despeje sobre os bifes em pratos de servir, acompanhados de batatas fritas e feijão quente.

Bom Apetite!

Tarte Multi-fruits Mascarpone / Tarte Multi-Frutos Mascarpone

Tarte multi-fruits très légère, réaliser un très peut de temps un dessert parfait!

Ingrédients:

- 250 gr de mascarpone
- 250 gr de ricotta
- 100 gr de sucre glace
- 1 pâte feuilleté
- fruits à votre choix
- de gelée pour la brillance

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.

Mettez la pâte feuilleté dans un moule et faites la cuire environ 20 min ( la pâte doit légèrement dorer) puis laissez refroidir.

Préparez la crème en mélangeant la ricotta, le mascarpone et le sucre glace.

Répartir la crème sur le fond de tarte.

Disposez les fruits sur le dessus et lissez de gelée.

Garder au frais.

Bon Appétit!

Pâtes aux Légumes et Saucisse au Cookeo / Massa com Legumes e Salchichas no Cookeo

Un délicieux plat parfait pour les journées bien charger...

Ingrédients:

- 1 paquet de pâte
- 2 saucisses
- 1 oignon haché
- 1 poivron vert haché
- 2 tomates
- une gousse d’ail
- 1 cube de bouillon de viande
- 1 c.à.c concentré de tomate
- 25 cl d eau
- sel
- poivre

Préparation:

D’abord coupez les saucisses en rondelles, les tomates en petits dés, poivrons en petits dés, émincez l’oignon et ail.

Ensuite faites dorer les morceaux de saucisses avec oignon et ail dans la cuve de votre cookeo en mode dorer et en remuant 3 minutes.

Puis ajoutez en dessus le reste des ingrédients, couvrez le tout avec eau et mélangez. Enfin lancez la cuisson rapide – sous pression du cookeo pour une durée de 6 minutes.

Bon Appétit:

Torta Tiramisu / Roulé au Tiramisu

Para acabar a semana com doçura, fica aqui a sujestao de uma torta tiramisu, perfeita para este bom tempos que se faz sentir neste momento, a consumir de preferência bem frasquinha!

Ingredientes Para a massa :

- 3 ovos

- 125 gr. açucar 

- 30 gr. de farinha

- 50 gr. de maizena 

Ingrédients creme tiramisu:

- 4 tassas de café

- 3 ovos 

- 150 gr.de açucar

- 150 gr.de mascarpone

- cacau amargo

- Rhum

Preparação da Massa :

Separe as claras das gemas.

junte as gemas com 100 gr. de açucar dentro de um recipiente e mexa tudo muito bem com uma colher de varas.

Adicione a farinha e a fécula, mexa novamente.

Bata as claras em castelo quando estiverem bem firmes adione-lhes 25 gr. de açucar, continuado a bater durantes alguns minutos.

Adicione as claras em castelo a massa.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e verta a preparação dentro, levando ao forno a cozer a 160°C. durante 30 minutos.

Preparação creme tiramisu:

Separe as claras das gemas, bata as claras na neve.

Em seguida, misture as gemas com o açúcar, até obter um creme espesso.

Adicione o mascarpone e por ultimo as claras batidas em castelo.

Em um recipiente coloque o café e o rhum e misture. 

Preparaçnao da torta:

Retire do forno e desenforme sobre um pano humido polvilhado com açucar.

Com ajuda de um picel embeber a massa com a mistura café e rhum.

cobrir a totalidade da massa com creme tiramisu que se encontra no frigorifico e enrole com ajuda do pano.

Retire o pano e leve ao frigorifico pelo menos 2 horas antes de servir. 

Reserve no frigorifico o restante creme tiramisu.

Ao fim de duas horas barre com o restante creme tiramisu que tinha reservado no frigorifico todo o exterior da torta e leve novamente o frigorifoco toda uma noite.

Antes de servir decore com cacau amargo.

Bom Apetite !

Pão de Alho / Pain à L'Ail

Hoje partilho com vocês um delicioso pão de alho, pois ca em casa o pão de alho tem muito sucesso, os filhotes adoram, da um pouco de trabalho mas vale o resoltado

Ingredientes:

- 250 gr de farinha

- 150 ml de água

- C-1-c açúcar

- sal ½ c-a-c

- 12 gr. de fermento fresco

- 1 c. (de sopa) de azeite

Recheio:

- 50 ml de azeite

- 2 dente de alho

- 3 c. (de sopa) de salsa picada

- 2 ramos de tomilho

Preparação:

Em uma tigela despeje um pouco de água quente e adicione o fermento e o açúcar, mistura e cubra com filme plástico,  deixe  cerca de 15 minutos a espumar.

Na cuba do robot  coloque a farinha e o sal e misture.

Adicione uma colher de sopa de azeite e o preparado da

levedura.

Adicione a água morna  aos poucos, coloque o robot em movimento até obter uma massa lisa e homogenea.

Barre un recipiente com azeite, coloque a massa dentro, cubra e leve a levedar durnate 1h30

Prepare o recheio em uma tigela, a salsa, tomilho, alho picado e o azeite, misturar bem, reserve.

Desgasificar a massa e estender em retangulo, barrar com metade do recheio, cortade fatias com a ajuda de uma faca e passe-as na preparação do resto de recheio.

Coloque as fatias numa forma cujo fundo é coberto com papel vegetal.

Cubra e leve novamente a levedar cerca de 20 minutos.

Pré-aqueça o forno a 190 ° C 

Leve o pão a cozer entre 30 a 35 minutos.

Retire do forno e barre o pão com manteiga derretida.

Bom Apetite!

Moelleux au Chocolat Léger sans Beurre ni Farine / Fondante de Chocolate sem Manteiga e Farinha

Un moelleux extra délicieux il porte bien son Nom...

Ingrédients :

- 200 gr. de chocolat noir

- 4 oeufs

- 100 gr. de crème fraîche légère

- 20 gr. de cacao en poudre

- 100 gr. de sucre

- 1 pincée de sel

Préparation :

Séparez d’abord les blancs d’œufs et les jaunes.

Insérez le fouet dans le bol du thermomix puis mettez les jaunes d’œufs et le sucre puis réglez 3 minutes à la vitesse 3.
Pendant ce temps faites fondre le chocolat avec la crème au micro-ondes.
Ajoutez dans le bol puis mélangez 20 secondes à la vitesse 3.
Ensuite ajoutez le cacao en poudre et réglez 10 secondes à la vitesse 4, versez dans un saladier et réservez.
Lavez et séchez le bol, mettez le fouet puis montez les blancs d’œufs en neige avec le sel pendant 4 minutes à la vitesse 3,5.
Incorporez-les ensuite délicatement à la préparation précédente et mélangez délicatement avec une spatule.
Versez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé puis enfournez au four préchauffé 30 minutes à 180°C.
Retirez votre moelleux au chocolat, laissez refroidir puis dégustez.

Bon Appétit!

Légumes aux Ouefs Cassés / Legumes com Ovos Escalfados

Voici repas rapide et simple que je fait souvent à la maison, surtout quand les journées son bien charger et que l'envie de cuisiner n'ai pas au rendez-vous...

Ingrédients:  

- 4 pommes de terre moyennes

- 1 oignon en fines demi-lunes

- 2 gousses d'ail émincées

- 1/3 de poivrons verts en lanières

- 1/3 de poivron rouge en lanières

- 6 champignons blancs frais 

- 4 oeufs

- persil frais haché

- sel et poivre au goût

- huile d'olive

Préparation:

Commencez par éplucher les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets ou en cubes. 

Assaisonnez avec du sel et faites-les frire ( je les ai frit dans l’ actifry ) 

Faire sauter l'oignon et l'ail dans une grande poêle, lorsque l'oignon est transparent, ajouter les champignons et les poivrons. 

Saupoudrer de sel et de poivre et laisser bien sauter. 

Ajouter les pommes de terre, envelopper et déposer les œufs par-dessus. 

Assaisonnez les œufs avec un peu de sel et de poivre fraîchement moulu et laissez cuire jusqu'à ce que l'œuf soit cuit ( veillez à ne pas trop cuire le jaune )

Retirer du feu, saupoudrer de persil frais haché et servir de suite.

Bon Appétit!