Cestinhos de Bacon com Ovo / Paniers de Bacon aux Oeufs

Simple, pràtico e rapido uma refeição ligeira para estes dias de calor!

Ingredientes:

- pão de cereais

- bacon

- ovos

- paprika

- manteiga

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180°C.

Estenda bem cada fatia de pão com o rolo da massa.

Barre as formas com manteiga (pode utilizar formas individuais)

Coloque a fatia de pão dentro da forma, por cima duas tiras de bacon por ultimo o ovo e polvilhe com paprika.

Leve ao forno a cozer durante 20 minutos até você ver que o ovo esta cozido.

Retire do forno e desenforme.

Sirva ainda quente.

Bom Apetite!

Tartiflette

Este prato é um prato tipico das estações de ski, uma refeição consistente para a esta época ivernal, uma verdadeira delicia, exprimentem vão adorar !

Ingredientes :

- 2 batatas por pessoa

- 200 gr. de bacon

- queijo para tartiflette ( reblochon 1 bola da para 4 pessoas)

- 1 paquete de natas

- 2 cebolas bem grandes

- 2 copos de vinhos branco ( de cozinha)

Preparação :

Cozer as batatas a vapor, depela-las e reservar

Pré-aquecer o forno a 200°C

Numa grande sertã colocar as 200 gr. de bacon e deixar cozinhar 5 mn, quando o bacon deixar um pouco de gordura juntar a cebola picada ( como para um refogado) e deixar cozinhar mais uns 5 mn.

Juntar de seguida 200 ml de vinho branco (2 copos) e deixar cozinhar até que o liquido desapareça quase todo.

Esfregar um tabuleiro de forno com um dente de alho e barrar de seguida com margarina.

Cortar para dentro do tabuleiro as batatas em rodelas o suficiente para poder fazer a primeira camada

verta por cima da primeira camada de  batatas uma parte da mistura do bacon.

Tempere com sal e pimenta

Coloque novamente uma ultima camada de batatas, adicione o resto do bacon e tempere novamente.

Regue por cima com as natas

Conselho: lave o queijo com ajuda de uma escova antes de o cortar, corte o queijo em 4 parte iguais e depois cada uma dessas partes novamente ao meio (ver foto).

 Coloque os quartos de queijo sobre as batatas e leve ao forno aprocimadamente 30mn .

A tartiflette està pronta quando o queijo està derretido e que a sua pele està estaladisa.

Bom Apetite ! 

Le Jambalaya / O Jambalaya

Est un plat traditionnel de la Louisiane (USA) à base de riz, légumes et diverses viandes, j’ai trouver cette délicieuse recette chez: amandinecooking.com

Ingrédients:

- 240 gr. de riz

- 3 blancs de poulet

- une tranche épaisse de jambon cuit( environ 180 gr.)

- la moitié d’un chorizo espagnol fort

- 1 poivron vert

- 400 gr. de tomates ( ou une boite de concassés de tomates)

- 1 branche de céleri

- 1 oignon

- 1 gousse d’ail

- 1 c. ( à soupe )  de persil haché

- laurier, thym

- piment de Cayenne ( je n’ai pas mit car le chorizo était accès piquant)

- 60 cl de bouillon de volaille ( j'ai utiliser le FAIT TOUT ) 

-1 c. ( à soupe ) d’huile d’olive

- sel, poivre

Préparation:

Emincer tous les ingrédients:

Couper le poulet et la tranche de jambon en dès, le chorizo en rondelles.

Emincer finement l’oignon, hacher l’ail avec le persil.

Couper le cèleri en fine rondelles, le poivron et les tomates en petits dès.

Reconstituer le cube de bouillon dans 60 cl d’eau.

dans une WOK  ou une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive puis faire revenir l’oignon jusqu’a qu’il soit translucide.

Ajouter ensuite l’ail et persil, ainsi que le poulet et le faire dorer sur toutes ses faces.

Additionner le céleri, le poivron, le chorizo et le jambon, puis poursuivre la cuisson 5 minutes.

Ajouter les tomates, le piment de Cayenne, quelques gouttes de tabasco si désiré, une feuille de laurier, une branche de thym, du sel et du poivre, bien mélanger, puis ajouter le riz et le bouillon.

Laisser cuire entre 30 à 40 minutes à feux doux, la sauce va réduire ne plus qu’enrober le riz.

Bon Appétit! 

Poêlée de Tomates, Poivrons, Maïs et Oeufs / Tomates Fritos, Pimento, Milho e Ovos

Recette original chez chez Chefnini,  je remercie Virginie pour ce délicieux partage

Ingrédients:

- 5 tomates rondes

- 1 poivron rouge

- 1 oignon rouge

- 2 petits oignons nouveaux (j’ai pas mit)

- 4 c. (à soupe)  de maïs (facultatif)

- 2 feuilles laurier

- Un peu de thym séché

- 3 oeufs

- Sel, poivre

Préparation:

Coupez le pédoncule et la base du poivron, retirez les graines et les membranes blanches.

Coupez le poivron en quartiers et placez-le sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé, face bombée au-dessus.

Faites chauffer votre four en mode gril à 200°C et placez la plaque la plus proche du gril pour faire griller le poivron, la peau doit noircir, comptez environ 15 minutes.

Retirez le poivron du four placez-le dans un saque plastique de congélation et ferme, attendez 10 minutes, ouvrez le saque et retirez la peau.

Concassez la chair grossièrement au couteau.

épluchez les tomates et concassez en petits morceaux.

Épluchez et émincez les oignons.

Faites chauffer une sauteuse avec un peu d’huile, ajoutez le poivron, les tomates, les oignons, les feuilles de laurier, un peu de thym, salez, poivrez, laissez cuire pendant 10-15 minutes en mélangeant de temps en temps.

Ajoutez le maïs, formez 3 nids et versez les oeufs, laissez cuire jusqu’à ce que le blanc soit cuit, le jaune doit être encore coulant.

Servez aussitôt.

Bon Appétit!

Champignons au Sauce Poivre / Cogumelos com Molho Pimenta

Ingrédients :

- Champignons (surgeler)

-1 0 gr. poivre  noir en grain

- 50 gr. cognac

- 200 gr. d'eau

- 1 c. (à café) de maïzena 

- 102 gr. de fond de veau 

- 200 gr. crème fraiche liquide entière 

- sel 

Préparation :

Déposer les champignon dans une poêle et laisser cuire a feu vif pendant 10 minutes

Dans un casserole, verser tous les ingrédients, en diluant la maïzena dans un peut d’eau froide.

Porte au feu jusqu’a ébullition pendant 2 min.

Retirez et additionner aux champignons, mélanger et servez.

Bon Appétit!