Almôndegas da Beth / Boulettes de Viande a ma Façon

Hoje trago uma refeição bastante apreciada ca em casa pelos meus homens, como eles não são muito amantes de esparguete fiz com macarão, espero que gostem!

Ingredientes :

- 1 cebola picadinha

- 400 gr. de carne picada

- 50 gr. de queijo ralado

- 1 ovo

- Pão ralado

- 1 cubo de knorr de frango esmagado

Molho :

- 1 frasco de tomate concentrado

- 1 cebola picada

- 1 dente de alho picado

-  copo de vinho Muscatel ou Whisky

- 1 a 2 cubinhos de açucar

- 1 cubo de knorr de frango

Preparação :

Num recipiente coloque todos os ingredientes  e envolva tudo com a mão, se presisar de mais um pouco de pão ralado adicione até conseguir realizar bolinhas e que fiquem perfeitas.

Leve ao frigorifico durante 2 horas.

Coloque um tacho ao lume , verta o azeite, a cebola picada o alho picado e deixe refogar um pouco.

Adicione o concentrado de tomate, o cubo de knorr, açucar e o muscatel, deixe alevantar fervura.

Coloque delicadamente as almondegas dentro do tacho, tape e deixe cozinhar 20 minutos.

De vez em quanto sacuda o tacho, para que as almodegas fiquem perfeitas e cozidas.

Acabando o tempo retire do lume e sirva de imediato.

Acompanhe com esparguete, ou macarrão

Bom Apetite!

Costeletas de Porco no Forno com Molho Especial / Côtelettes de Porc au Four Sauce Spéciale

Uma refeição muito simples mas com um molho diferente que fica uma delicia!

Ingredientes:

- 4 costeletas de porco

- 1 cebola picada

- 1 tassa de açúcar amarelo

- 1 tassa de ketchup

- 1 c. (de sopa) de vinagre branco

- 1 dente de alho picado

- Margarina

- 3 gotas de tabasco

Preparação :

Pré-aquecer o forno a 180° C.

Numa sertã coloque a margarina e as costeletas deixando dourar de ambos os lados, retire-as e coloque-as num tabuleiro em pyrex.

Num recipiente, verta os restantes ingredientes, misture tudo muito bem e verta sobre as costeletas.

Cobra o tabuleiro com aluminio.

Leve ao forno a cozer durate 1 hora sempre com a temperature a 180° C.

Retire e sirva de imediato.

Pode acompanhar com batata frita ou arroz seco.

Bom Apetite!

Filet Mignon com Mostardas / Filet Mignon aux Moutardes

Ingredientes :

- filet mignon cortado aos cubos

- 1 cebola

- 1 c. (de sopa) de azeite

- 1 c. (de sopa) de margarina

- 20 cl de vinho branco

- 20 cl de creme fraîche

- 2 c. (de sopa) de mostarda

- 1 c. (de sopa) de mostarda ancienne

- Sal e pimenta

Preparação :

Corte o filet mignon aos cubos e reserve.

Numa sertã verta o azeite e a margarina e coloque dentro o filet mignon até dourer um pouco, retire e reserve.

Na mesma sertã verta dentro a cebola picada deixe cozer um pouco e verta o vinho branco, coloque novamente o filet mignon, tape a sertã e deixe cozer em lume brando durante 20 minutos.

Retire novamente o filet mignon da sertã e reserve.

Adicione a sertã o crème fraiche e as mostardas, verifique os temperos, mecha tudo com uma colher de varas e volte a a colocar o filet mignon dentro, deixando cozer por mais 10 minutos em lume brando.

Retire e sirva de imediato.

Bom Apetite!

na sertã com azeite e a margarina deixe dourar o filet mignon....

retire da sertã e reserve.....

na mesma gordura coloque a cebola e deixe esta mesma cozer um pouco....

junte o vinho branco....

adicione o filet mignon e deixe cozinhar durante 20 minutos e retire-o novamente da sertã......

verta dentro da sertã o creme fraiche, e as mostardas....

envolva tudo muito bem.....

coloque novamente na sertã o filet mignon envolva tudo, abrande o lume, verifique os temperos e deixe por mais 10 minutos........

polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.

Lombo de Porco Estufado com Legumes / Roti de Porc braisé aux Légumes

Um pratinho muito simples mas reconfortante  neste tempo de chuva !!!

Ingredientes :

-           1 lombo de porco

-          2 cl. de vinho branco

-          1 c. (de sopa) de massa de pimentão

-          Louro

-          ½ cebola picada

-          3 dentes de alho picados

-          Concentrado de tomate

-          Azeite

-          Salsa picada

-          Cenouras às rodelas

-          Repolho branco

-          Ervilhas

Preparação :

Tempere com pimenta, vinho , massa de pimentão, louro e sal.

Leve um tacho ao lume com azeite, junte o lombo de porco inteiro e deixe dourar.

Adicione a cebola, alho, concentrado de tomate, louro e deixe cozinhar durante 10 minutos.

Junte a salsa e regue com a marinada, deixando cozer mais 15 minutos, acrescentando aos pouco àgua ce necesàrio.

Junte as cenouras, ervilhas e o repolho, deixe cozinhar mais 35 minutos, sempre verificando o molho e os temperos.

Retire o lobo, corte-o às rondelas e volte a colocar dentro do tacho por mais 10 minutos.

Retire do lume e sirva.

Bom Apetite !

depois do lombo dourado junte a cebola picada e o alho, deixe dourar um pouco e adicione os restantes ingredientes à excepção dos legumes, deixando cozer durante 10 minutos, regando com a marinada.....

verta os legumes dentro e deixe cozer 35 minutos....

retire o lombo , corte-o às fatias grossinhas e coloque dentro do tacho novamente por mais 10 minutos...

retire do lume e sirva, pode acompanhar com batas cozidas ou um arroz branco!

Carne de Boi à Tailandês / Boeuf Thaï

 Esta receita foi meu filhote mais velho que provou num restaurante e veio com ela para casa, me chatiando a cabeça para a realizar, agora pelo menos uma a duas vezes por mês tenho que a realizar pois o guloso està sempre reclamando o seu " Boeuf Thaï "

Ingredientes :
- 500 gr. de carne de boi
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- ½ pimento vermelho
- ½ pimento verde
- 1 c. (de sopa) de oleo
- 1 c. (de sopa) de massa de pimentão
- 2 c. (de sopa) de molho soja claro
- 4 c. (de sopa) de molho soja escuro
- 2 c. (de sopa) de açucar
- 50 gr. de manjericão
- Gengibre fresco (a gosto, não coloquei )
- Aipo verde (a gosto, não coloquei )
- Salsa picada
- 1 c. (de sopa) de picante
- Sal e pimenta

Preparação :
Corte a carne de boi em laminas finas e reserve.
Corte os pimentos em laminas e o manjericão cortado groseiramente.
Leve a work ao lume verta dentro o oleo, a cebola e os alhos e deixe lourar.
Junte a massa de pimentão, os molhos soja, o açucar, sal e pimenta, envolva tudo muito bem.
Adicione a carne e o molho picante e deixe cozinhar durante 15 minutos.
Junte os pimentos o manjericão, aipo, gengibre, salsa e deixe no lume por mais 5 minutos.
Retire do lume e sirva acompanhado com arroz branco.

Bom Apetite!

prepare as verduras e reserve... na work coloque a cebola e os alhos a lourar....

adicione a massa de pimentão, o açucar os molhos soja, sal e pimenta.....

Junte a carne e o molho picante e deixe cozinhar por 15 minutos....

Adicione os pimentos, manjericão, gengibre e a salsa, deixando cozinhar 5 minutos....

Verifique a cozedura da carne e dos legumes, se estiver cozido retire e sirva....

uma refeição muito simples e ràpida, espero que gostem....

pode acompanhar com arroz branco.....

Ervilhas Tortas à Moda da Isa / Pois Gourmands à la Façon d' Isa

Esta receitinha muito deliciosa foi  bastante apreciada por todos ca em casa, me foi dada pela minha querida amiga de coração a Isa do blog " A Paixão da Isa"
Muito obrigado amiga ficou 5*

Ingredientes :
- 120 gr. de bacon
- 60 gr. e chouriço
- 70 gr. de carne fumada
- 2 c. (de sopa) de concentrado de tomate
- 1 cebola picada
- 1 tassa (de café) de cerveja
- 300 gr. de ervilhas tortas
- Azeite - pimenta

Preparação :
Colo um tacho ao lume com o azeite e a cebola picada, deixe alourar.
Junte o bacon, carne fumada, chouriço, cerveja , uma chàvena de àgua e o concentrado de tomate, mexa e deixe cozinhar 5 minutos.
Adicione de seguida as ervilhas , envolva e verifique se necesita de sal (eu não coloquei derivado ao bacon e não necesitou de sal ).
Deixe cozinhar em lume brando até ficar com a quantidade de molho que você desejar ( para mim foi um molho cremoso).
Retire do lume e sirva de imediato, pode acompanhar com um arroz seco.

 Bom Apetite !

prepare o inico da receita deixando cozinhar 5 minutos , depois junte as ervilhas, verificando o tempero....

deixe cozinhar em lume brando até ficar com o molho a seu gosto....

acompanhei com arroz seco, fica uma refeição muito saborosa e simples de realizar.