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mardi 5 décembre 2017

Le Jambalaya / O Jambalaya


Est un plat traditionnel de la Louisiane (USA) à base de riz, légumes et diverses viandes, j’ai trouver cette délicieuse recette chez: amandinecooking.com


Ingrédients:
- 240 gr. de riz
- 3 blancs de poulet
- une tranche épaisse de jambon cuit( environ 180 gr.)
- la moitié d’un chorizo espagnol fort
- 1 poivron vert
- 400 gr. de tomates ( ou une boite de concassés de tomates)
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 c. ( à soupe )  de persil haché
- laurier, thym
- piment de Cayenne ( je n’ai pas mit car le chorizo était accès piquant)
- 60 cl de bouillon de volaille ( j'ai utiliser le FAIT TOUT ) 
-1 c. ( à soupe ) d’huile d’olive
- sel, poivre

Préparation:
Emincer tous les ingrédients:
Couper le poulet et la tranche de jambon en dès, le chorizo en rondelles.
Emincer finement l’oignon, hacher l’ail avec le persil.
Couper le cèleri en fine rondelles, le poivron et les tomates en petits dès.
Reconstituer le cube de bouillon dans 60 cl d’eau.
dans une WOK  ou une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive puis faire revenir l’oignon jusqu’a qu’il soit translucide.
Ajouter ensuite l’ail et persil, ainsi que le poulet et le faire dorer sur toutes ses faces.
Additionner le céleri, le poivron, le chorizo et le jambon, puis poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ajouter les tomates, le piment de Cayenne, quelques gouttes de tabasco si désiré, une feuille de laurier, une branche de thym, du sel et du poivre, bien mélanger, puis ajouter le riz et le bouillon.
Laisser cuire entre 30 à 40 minutes à feux doux, la sauce va réduire ne plus qu’enrober le riz.

Bon Appétit!