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mercredi 6 janvier 2016

Brioche dos Reis / Brioche des Rois


Mais uma brioche dos Reis, desta vez bem diferente das antecedentes (massa) uma brioche muito deliciosa e simples de realizar!


aqui tem uma foto de seu interior para terem uma pequena ideia de seu aspecto fofinho...


Ingredientes:

- 125 ml de leite
- 2 ovos batidos
- 2 c de sopa  água de flor de laranja
- 2 c de sopa de creme de fraiche
- 1 pacote de fermento
- 500 g de farinha de t 55
- 100 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 75 g de manteiga amolecida cortada em pedaços
- 1 vagem de baunilha

Para dourar:
um pouco de leite misturado com açúcar mascavo

Preparação:
Despeje o leite em uma panela,leve ao lune até ficar morno.
Dividir a fava de baunilha, raspe as sementes e despeje no leite.
Retire do fogo, adicione a vagem de baunilha aberta ao meio , cubra e deixe em infusão 30 minutos.
Retirar a vagem de baunilha e despeje todos os ingredientes na máquina de pão (na ordem acima), excetpo a manteiga.
Inicie o programa lance o programma massa.
Após 10 minutos, quando estimer formata uma bola, adicione a manteiga amolecida em pedaços e deixe o programa continue em posição levedagem.
Quando a massa estimer levedada, retire e colloque sobre um plano de trabalho enfarinhado.
retire as bolhas de ar com a palma da mão ou punho.
deia-lhe o formato desejado.
Coloque a massa em um prato coberto com papel manteiga, cubra com um pano limpo e deixe crescer por mais uma hora.
Depois de aumentar de volume, deia o formato desejado, barre com o lite doce, decore a seu gosto e lève ao forno a 180°C durante 25 minutes.

Bom Apetite!












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