Print Friendly and PDFPrint Friendly

mercredi 28 décembre 2016

Bolo Rei de Nutella com Massa Butchy / Gâteau du Roi au Nutella Pâte Butchy


Jà existe aqui no blog vàrias receitas de bolo rei de chocolate, todas elas diferentes, aqui fica mais uma nova receita, sem duvida fica a minha preferida, espero que gostem!


Ficou uma bolo rei muito mas muito fofinho a massa Butchy é uma massa fantàstica sobre tudo para um bolo rei de chocolate que em geral a massa tem tendência a ficar um pouco seca, nesta foto abaixo tem a prova da fofura da massa, continuação de boas festas para todos vocês!


Ingredientes:
- 500 gr de farinha
- 20 gr. de fermento padeiro fresco
- 2 ovos
- 60 gr. de Açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 100 ml de leite
- 200 gr de creme fraîche
- Nutella 
- geleia

Preparação:
Aqueça o leite e adicione o fermento desfazendo bem.
Adicione a farinha. 
Em seguida, o sal e açúcar. 
Bata os ovos em omelete e adicione despeje sobre a farinha e misture, junte o açúcar e sal, misture bem.
Em seguida, adicione o creme fraîche, deixando o robot em movimento dez minutos vel. 4 até obter uma pasta homogénea que se descole das paredes.
Verta para dentro d eum recipiente e leve  a levedar durante 01:30 H
Depois da massa ter dobrado de volume realise o "tapping" com o punho, para explodir o ar.
Estenda a massa com ajuda de um rolo pasteleiro, barre com bastante nutela, pode colocar pedaços de chocolate juntamente, enrole e corte ao meio, entrelasse e coloque dentro de uma forma forrada com papel végétal, no centro coloque un objecto redondo . (copo)
Leve novamente a levedar durante  1 hora.
Preaqueça o forno a 150 ° C. e deixe cozer 30 minutos.
Retire do forno deixe amornar, desenforme barre com geleia.

Bom Apetite!












vendredi 23 décembre 2016

Feliz Natal / Joyeux Noël

O Natal é o aniversàrio mais celebrado.
É o festival de felicidade, alegria e acima de tudo amor!
Que seu Natal seja o mais maravilhoso é a maior felicidade  inunda seu coração de alegria.Estes são os meus votos para vocês que tanto me ofereceram, quero ver vocês felizes durante todo o ano!



Noël, c'est l'anniversaire le plus célèbre. 
C'est la fête du bonheur, de la joie et surtout de l'amour!
Puisse votre Noël, être le plus merveilleux qui soit et les plus grands bonheurs inonder votre coeur de joie. 
Ce sont les voeux que je formule pour vous qui m'aviez tant apporté et je désire vous voir heureux tout au long de l'année!

mardi 20 décembre 2016

Bûche de Noel aux Biscuits Oreo / Tronco de Natal com Cookies Oreo


Voici ma Bûche de Noel que j'ai réaliser l'an dernier, elle donne pas mal de travail mais le résultat est excellent!


Bien sur que cette année auras une nouvelle bûche mais la recette sortira que l'an prochain ehehehhe

Oui je sait juste de regarder sa vous donne envie, bah voilà vous avez ici une excellente idée pour votre bûche de Noel !!!

Ingrédients:
- 28 biscuits Oreo
- 4 oeufs
- 100 gr. de farine
- 200 gr. de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 450 gr. de fromage Philadelphia
- 5 c. (à soupe) de poudre de cacao
- 1 c. (à café) de levure chimique

Préparation:
Préparation de la génoise:
Préchauffer le four à 210°C (th 7)
Séparer les deux faces des biscuits Oreo et prélever la crème à laide d’une cuillère ou d’un couteau
Casser les oeufs en prenant soin de séparer les blancs des jaunes.
Incorporer 100 gr. de sucre aux jaunes d’oeufs et mélanger vigoureusement quelques minutes, jusqu’a ce que la mélange blanchisse.
Verser la levure chimique et la farine puis mélanger le tout.
Monter les blancs d’oeufs en neige en ajoutant une pincée de sel afin de les rendre plus ferme.
Ajouter les blancs en neige au mélange, avec délicatesse, afin de ne pas casser les blancs (pour éviter la formation de grumeaux)
Réserver quelques biscuits Oreo afin de recouvrir le moule à bouche, et mixer le reste jusqu’à l’obtention d’une poudre.
Ajouter la poudre d’Oreo et le cacao au mélange.
Beurrer le moule (de forme carré ou rectangulaire selon le résultat souhaité) et y verser la pâte.
enfourner pour environ 10 mn.

Préparation de la Ganache:
Récupérer la crème des Oreo, préalablement séparée des biscuits, et la verser dans le robot en même temps que le fromage frais, le sucre vanillé et le sucre

Montage de la Bûche:
Sortir la génoise dur our.
Découper 3 tranches adaptées aux dimensions du moule.
Recouvrir le moule d’une première tranche de génoise et verser patte dessus la moitié de la ganache.
Ajouter les biscuits auparavant mis de côté, puis recouvrir d’une deuxième couche de ganache et d’une couche de biscuits.
Recouvrir le tout avec la ganache restante et ajouter la dernière tranche de génoise.
Réserver la bûche de Noël aux biscuits Oreo au réfrigérateur et laisser reposer pendant 12 heures.

Bon Appétit! 



















mardi 29 novembre 2016

Entremet Framboise Citron / Entremet Framboesa Limão


Quant j'ai vu ce magnifique entremet dans le blog " Les Gourmandises de Nemo " 
je n'ai pas réfléchi deux fois a le réaliser et je tien a remercie pour ce partage si délicieux, un grand MERCI 


C'est vrai sa donne un peut de travail e réaliser , mais honnêtement ça en vaut la peine 




Génoise
- 60g de farine
- 60g de sucre
- 2 oeufs
- 20 de de pistaches crues émondées (facultatif)

Mousse framboise
- 200g de purée de framboises (prévoir environ 300g de framboises surgelées)
- 60g de sucre
- 20 cl de crème liquide entière
- 5 g de gélatine (soit 2 feuilles 1/2)

Mousse citron
- 250g de mascarpone
- 2 oeufs
- 50g de sucre
- le zeste de 2 citrons
- le jus d’un citron
- 6g de gélatine (3 feuilles)
- 1 cuillère à soupe de sucre glace

Miroir framboise
- 200g de purée de framboises (prévoir environ 300g de framboises surgelées)
- 30g de sucre
- 6g de gélatine (3 feuilles)

 La génoise
Préchauffer votre four à 180°.
Battre les blancs en neige avec le sucre. 
Ajouter les jaunes et continuer de battre.
Incorporer ensuite la farine .
Ajouter si vous le souhaitez les pistaches préalablement mixées.
Ensuite, verser la pâte dans un moule à gâteau en silicone légèrement plus grand (22/24 cm)  Cuire 10/12 à 180° et laisser refroidir avant de découper à l’aide du cercle.

Mousse framboise.
Réhydrater la gélatine dans un récipient d’eau froide 10 min. 
Soit vous avez la purée de framboises toute prête, soit vous la préparez en mettant vos framboises surgelées dans une casserole à feu doux, ensuite vous passez au chinois pour retirer les pépins et vous remettez ce coulis-purée dans la casserole avec le sucre à chauffer doucement. 
Ajouter la gélatine essorée , mélanger et verser dans un récipient pour refroidir.
Pendant ce temps, monter la crème liquide en chantilly avec le fouet et bol bien froid.
Mettre quelques cuillères dans le coulis tiède, mélanger rapidement puis verser le reste en 2/3 fois délicatement. 
Verser sur la génoise préalablement mise sur votre plat et garder au frais le temps qu’elle prenne.

Mousse citron.
Réhydrater la gélatine dans un récipient d’eau froide 10 min.
Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre et les zestes de citron. 
Ajouter le mascarpone et fouetter.
Prendre le jus d’un citron (environ 3 cuillères à soupe), faire chauffer, mettre les feuilles de gélatine essorées, mélanger et verser dans l’appareil mascarpone, mélanger. 
Monter les blancs en neige ferme avec le sucre glace Les incorporer délicatement à la crème mascarpone - citron, verser sur la mousse framboise prise Réserver au moins 2h, le temps que la mousse prenne.

Miroir framboise.
Réhydrater la gélatine dans un récipient d’eau froide 10 min.
Soit vous avez la purée de framboises toute prête, soit vous la préparez en mettant vos framboises surgelées dans une casserole à feu doux, ensuite vous passez au chinois pour retirer les pépins et vous remettez ce coulis-purée dans la casserole avec le sucre à chauffer doucement. 
Ajouter la gélatine essorée , mélanger et verser sur la mousse au citron.
Je conseille de faire cet entremet la veille pour le lendemain.

Décoration
Le lendemain, décercler et décorer selon vos envies : fruits, macarons….

Bon Appétit!