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vendredi 27 novembre 2015

Marmelade Pommes Cannelle / Marmelada de Maçã e Canela


Pour ceux qui ne connaissent pas la marmelade c'est la même chose que la pâte de coing mais réaliser avec des pommes, très honnêtement moi je préfère aux pommes elle est beaucoup moins sucrée que la pâte de coing!



Ingrédients :
- 8 kg.de pommes 
- 400 gr.de sucre
- 400 gr.de sucre roux
- Jus d’un citron
- 2 c. (à soupe) de cannelle
- 4 sachet de sucre vanillée

Préparation :
Commencer pour bien laver les pommes.
Préparez une grande casserole pour aller au feu.
Coupez les pommes en quarts et videz-les, n’enlevez pas leurs peaux.
Coupez-les en morceaux (voir photo).
Verser les sucres par-dessus et le jus du citron.
Mélanger bien avec une cuiller en bois ou silicone.
Portez au feu très lentement pendant 3 heures, sans oublier de mélanger de temps à autre.
Une foi le temps écoulé et les pommes bien cuites vous retirez du feu et mixer tout, avec un mixeur électrique.
Apportez de nouveau au feu très doux, et laisser mijoter pendant 30 mn tout en mélangent tout le temps avec la cuillère.
Retirez du feu et remplissez des ramequins.
Laisser refroidir et recouvré chaque ramequin avec du papier sulfurisé.
Gardez-les dans un endroit à température ambiante, jusqu’à sa solidification, environ une semaine voir deux.

Bon Appétit!







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