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mardi 6 mai 2014

Lombo de Porco Estufado com Legumes / Roti de Porc braisé aux Légumes

Um pratinho muito simples mas reconfortante  neste tempo de chuva !!!

Ingredientes :
-           1 lombo de porco
-          2 cl. de vinho branco
-          1 c. (de sopa) de massa de pimentão
-          Louro
-          ½ cebola picada
-          3 dentes de alho picados
-          Concentrado de tomate
-          Azeite
-          Salsa picada
-          Cenouras às rodelas
-          Repolho branco
-          Ervilhas

Preparação :
Tempere com pimenta, vinho , massa de pimentão, louro e sal.
Leve um tacho ao lume com azeite, junte o lombo de porco inteiro e deixe dourar.
Adicione a cebola, alho, concentrado de tomate, louro e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Junte a salsa e regue com a marinada, deixando cozer mais 15 minutos, acrescentando aos pouco àgua ce necesàrio.
Junte as cenouras, ervilhas e o repolho, deixe cozinhar mais 35 minutos, sempre verificando o molho e os temperos.
Retire o lobo, corte-o às rondelas e volte a colocar dentro do tacho por mais 10 minutos.
Retire do lume e sirva.

Bom Apetite !

depois do lombo dourado junte a cebola picada e o alho, deixe dourar um pouco e adicione os restantes ingredientes à excepção dos legumes, deixando cozer durante 10 minutos, regando com a marinada.....
verta os legumes dentro e deixe cozer 35 minutos....
retire o lombo , corte-o às fatias grossinhas e coloque dentro do tacho novamente por mais 10 minutos...
retire do lume e sirva, pode acompanhar com batas cozidas ou um arroz branco!