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lundi 12 mars 2012

Terrine de Légumes aux Oeufs / Terrina de Legumes com Ovos

Pour bien commencer la semaine  une bonne  terrine au légumes, à déguster froid avec une sauce vinaigrette, c'est un vrai délice, même les enfants qui ne sont pas trop légumes ont apprécier!!!!

Ingrédients :
- 600 gr. de macédoine de légumes (surgelée)
- 12 œufs
- 8 c. (à soupe) d’herbes ciselées (persil, cerfeuil, estragon)
- 1 noix de beurre
- Sel et poivre

Préparation :
Faites chauffer 1 litre d’eau dans le compartiment inférieur d’un cuit vapeur et faites cuire 10 min la macédoine de légumes dans le compartiment perforé.
Beurré un moule ç cake et tapissez-le de papier sulfurisé en laissant suffisamment dépasser les bords pour recouvrir ensuite la garniture.
Mettez les légumes à refroidir à plat sur un linge ou sur du papier sulfurisé.
Préchauffez le four à th6-7 (200°).
Dans un grand saladier, battez 8 œufs en omelette, saler, poivrez, mélangez-les aux légumes refroidis et aux herbes ciselées.
Versez la moitié de cette préparation dans le moule.
Cassez les 4 œufs restants directement sur les légumes, ajouter le reste de la préparation aux œufs et aux légumes.
Rabattez le papier sulfurisé sur le moule pour protéger le dessus de la terrine pendant la cuisson et enfournez pour 1 h, en prenant soin de baisser à mi-cuisson le thermostat à 6 (180°).
Laissez tiédir avant de démouler.
Servez froid, découpé en tranches, et accompagnez d’une vinaigrette à huile d’olive et au vinaigre balsamique, ou d’une crème légère citronnée.
CONSEIL : Pour gagner du temps (comme moi), vous pouvez utiliser de la macédoine de légumes en conserve : elle est déjà cuite

Bon Appétit !

égouttez bien les légumes sur du papier absorbant, battez les oeufs en omelette....
versez les légumes dans le récipient....
mélanger bien avec une cuillère....
ajouter les herbes.....
mélanger à nouveau....
fourrez un moule à cake anglais avec du papier sulfurisé, laissez assez de papier sur les bord pour recouvrir après.....
versez la moitie de la préparation dans le moule.....casez  quatre oeufs sur les légumes....
versez la restante préparation sur les légumes et recouvrez avec le papier sulfurisé....
portez au four à cuire, sans oublier de baisez la température à mi cuisson....
retirez du four , démoulez et laissez refroidir complètement....
portez au frigo jusqu'au moment de servir.....
servez bien frais avec une sauce vinaigrette, c'est vraiment un repas léger et très délicieux!!!!!