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mercredi 30 novembre 2011

Riz de Poisson aux Petits Pois / Arroz de Peixe com Ervilhas

Receita tirado do blog o que é que se come aqui ? a quem agradeço a partilha deste pratinho simples, mas delicioso, Beijinhos e obrigado amiga !!!

Ingrédients:
- 2 filets de cabillaud
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 tomates mures
- 100 gr. de petits pois
- 100 gr. de crevettes cuites
- 150 de riz
- 50ml de vin blanc sec
- coentros
- sel et poivre
- huile d’olive

Préparation :
Portez au feu une casserole avec le huile d’olive et versez l’oignon émincer à l’intérieure, laisse dorée un peut et additionner le vin blanc, les tomates pelez et coupez en petits cubes, les petits pois, sel, poivre, laissez cuire 10 minutes.
Additionner le cabillaud couper en cubes et les crevettes décortiquer, mélanger et laisser cuire 5 minutes.
Additionner l’eau suffisante pour cuire votre riz, versez le riz et les coentros en poudre et laissez cuire entre 10 à 15 minutes.
Retirez du feu et servez aussitôt !

Bon appétit !

préparez tous les ingrédients..... faites revenir l'oignon dans le huile d'olive quelques minutes et ajouter le tomate mixer et les petits pois.....
quelques minutes plus tard additionner le cabillaud....
en suite le riz......et en tout dernier les crevettes, laissez cuir ......
ce riz est simples de réaliser, pratique et en plus  un délice, très apprécier par tous à la maison!!!

mardi 29 novembre 2011

Whoopie Pies Chocolate Guimauve / Whoopie Pies Chocolat Guimauve


Conhecem ???
Vocês sabem que os Whoopie Pies estão a ser a nova moda de bolinhos no mundo ?
Esta pastelaria de origem Amish que vem dos Estados Unidos é composta por dois bolinhos juntos para um recheio cremoso.
Pequena historia dos Whoopies !!!
Muitos dizem que as mulheres Amish preparavam estes bolinhos para os maridos agricultores e que quando eles os viam no cesto da merenda gritavam………WHOOPIE !!!
Outros contam também que era um simples meio de utilizarem restos de massa e recheios dos bolos.

Um bolinho muito fofinho recheado com guimauve, mais conhecida pour mérenga italiana !!!

Ingredientes :
- 275 gr. de farinha
- 75 gr. de cacao amargo
- 1 + meia colher (de café) de bicarnonato)
- Meia c.(de café) de sal
- 120 gr. de margarina
- 200 gr. de açucar amarelo
- 1 ovo
- 1 c.(de café) aroma baunilha
- 25 cl. de leite

Para o recheio guimauve:
- 3 claras de ovo
- 200 gr. de açucar
- 15 cl de àgua
- 1 c.(de sopa) de limão
- 3 folhas de gelatina

Preparação :
Préaquecer o forno a 180°C.
Cobra um tabuleiro com papel vegetal e reserve.
Num recipiente coloque a farinha, cacao e o bicarbonate e o sal, envolva com uma colher e reserve.
No robot bata a margarina com o açucar amarelo a vel.3 durante 1 minuto.
Adicione o ovo e o arôma de baunilha, continuando a bater mais 2 min.
Junte metade da mistura de farinha e metade do leite, misturando a vel.2 alguns segundos, rape bem as bordas no robot e adicone o resto de farinha e do leite, misture novamente.
Com ajuda de um saco pasteleiro forme bolinhas no tabuleiro deixando um espaço entre elas de 4 cm.
Leve ao forno a cozer durante 10 minutos, retire do forno e deixe arrefecer 5 minutos, continue com as fornadas até acabar a massa.

Preparação do o recheio, guimauve :
Coloque as folhas de gelatine em àgua e reserve.
No robor coloque as claras a bater, entretanto leve um tachinho ao lume com o açucar e a àgua até atingir 180°gr.
Adicione o açucar quente as clatas em castelo sem para o robot, vertendo aos poucos.
Escorra a gelatine e adicione-a as claras sempre com o robot em movimento.
Deixe o robot bater as claras até ficarem quase frias, leva mais ao menos 20 minutos.
Com ajuda de um saco pasteleiro coloque a guimauve (merenga italiana) numa parte do Whoopie Pies e cobra com outro Whoopee Pies.
Leve ao frigorifico até ao momento de server.

Bom Appetite!

no robot coloque o açucar amerelo com a margarina e envolva a vel.3 durante 1 minuto....num recipiente à parte misture a farinha, cacao, bicarbonato e o sal.....
adicione no robot o ovo e o arôma baunilha.......
envolva por mais uns minutos....
adicione metade das farinhas que tinha misturado no recipiente e metade do leite com o robot sempre em movimento.....
junte o resto do leite e farinhas.....
com ajuda de um saco pasteleiro coloque pequenas porções com um espaço de 4 cm.....
leve ao forno a cozer durante 10 minutos continue esta operação até acabar com a massa.....
coloque a gelatina demolho.......
leve ao lume a àgua com o açucar até atingir 180° Gr.
bata as claras em castelo, quando começarem a ficar firmes adicione-lhes a àgua doce quente, sempre com o robot em movimento.....
escorra a gelatina e adicione-a às claras em castelo sempre o robot em movimento.....
bata a guimauve com o robot até arrefecerem completamente tem que ficar assim desta forma a fazerem bico de passaro.....
coloque a guimauve dentro de um saco pasteleiro e recheie os Woopies Pies.........
cobra com outro Whoopie Pies......
vejam como ficam bonitos e fofinhos.....
leve ao frigorifico durante 2 horas para que a guimauve fique seca e macia......
se mais fizesse mais se comiam, pois ficam uns bolinhos muito fofinhos e ao contràrio do que possam pensar não sam nada doces muito pelo contràrio ficam bastantes ligeiros.....
uma delicia a repetir muitas mais vezes certamente com outros recheios, pois foram  apreciados por todos cà em casa com  grande nota!!!!!

lundi 28 novembre 2011

Bacalhau no Forno com Molho de Tomate / Morue à la Sauce Tomate dans Le Four


Todos em casa esperam sentar-se à mesa e acabar a refeição satisfeitos.
As exigêncies não serão muito elevadas, certamente, mas quando existe uma familia para alimentar hà que ter em conta os gostos de cada um e o quanto é importante a variedade.
E no caso de haver crianças (complicadas ou caprichosas) jà é um problema, sobre tudo quando se trata de uma refeição em que o ingrediente principal é o Bacalhau !

Hoje temos um pratinho de bacalhau muito delicioso que foi ao agrado de todos menos do pequenote que não é nada Bacalhau !!!

Ingredientes:
- 700 gr. de bacalhau
- 1,200 kg de batatas
- 2 pimentos verdes
- 3 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 lata grande de tomate pelado
- 1 dl. de azeite
- 2 c.( de sopa) de vinagre
- Salsa picada
- Noz-moscada
- Sal e pimenta
- Oleo para fritar

Preparação:
Demolhe atempadamente o bacalhau.
No dia, leve-o a cozer em àgua, escorra-o, deixe-o amornar, rejeite-lhe as peles e as espinhas e lasque-o.
Descasque as batas, lave-as, corte-as em rodelas,(eu coloquei batatinhas em cubos) frite-as em oleo e escorra-as, ou então na Actifry.
Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias luas e pique os alhos.
Lave os pimentos, corte-os ao meio, retire-lhes as pivedes e peles brancas e corte-os em cubinhos.
Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até que a cebola fique transparente.
Adicone o pimento e o tomate pelado picado com o molho e deixe cozinhar, em lume brando, até o pimento ficar macio.
Junte o vinagre, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, retire do lume, junte o bacalhau e envolva.
Disponha, num tabuleiro de louça ou pirex, camadas alternadas de batas fritas e da mistura de bacalhau, sendo que a ultima camada deve ser de bacalhau.
Leve ao frono pré-aquecido a 180°C durante 15 minutos, retire e sirva polvilhado com salsa picada.

Bom Apetite !

prepare os legumes, cortando os pimentos  aos cubos, e a cebola em meias luas e os alhos picados.....
coza o bacalhau e lasque-o.....
coloque o azeite num tacho, verta a cebola e o alho dentro até que fique transparente.....
adicione os pimentos.....
depois o tomate....
deixe cozinhar alguns minutos....e adicione os temperos.....
junte o bacalhau....
envolva muito bem e tempere.....
deixe uns minutos em lume brando para o bacalhau tomar gosto......
depois das batas fritas normalmente às rodelas, eu como não tinha coloquei aos cubos, coloque-as no fundo de um pirex......
verta por cima uma primeira camada do preparado de bacalhau, outra de batas e a ultima de bacalhau....
Leve ao forno durante 15 minutos......
sirva de imediato..... ficou uma refeição muito gostosa, a repetir cà em casa !!!!

vendredi 25 novembre 2011

Tarte aux Amandes dans le Cooking Chef / Tarte de Amêndoa no Cooking Chef

Esta receita foi tirada daqui, a quem agradeço por esta deliciosa partilha muito apreciada por todos cà em casa !!!

Ingrédients :
- 2 œufs
- 2 c.(à soupe) de beurre fondu
- 8 c.(à soupe) de sucre
- 10 c.(à soupe) de farine
- 1 sachet de levure

Pour la couverture :
- 150 gr. de beurre fondu
- 6 c.(à soupe) de lait
- 8 c.(à soupe) de sucre
- 125 gr. d’amende en paille

Préparation :
Versez tous les ingrédients dans le Cooking Chef à l’exception de la farine.
Programmer a vel.5 pendant 2 minutes.
Additionner la farine et programmer 1 min. à vel 6
Beurré et farinez un moule à tarte, versez la préparation dedans et portez au four à cuire à 180°C.
Couverture :
Portez au feu une casserole avec tous les ingrédients à l’exception de l’amende et laisser en ébullition 5 minutes, retirez du feux et additionner l’amende, mélanger bien et réservez.
Quand la pâte à gâteau et cuite, retirez du four verser la préparation d’amende sur la pâte et portez encore au four jusqu’à que soit doré à votre goût.
Retirez du four, laissez refroidir et garder au frais jusqu’au moment de servir.

Bon Appétit !

versez tous les ingrédients dans le robot à exception de la farine mélanger à vel.5 pendant 2 minutes....
ajouter la farine et programmez encore 1 minutes à vel.6
retirez et versez dans un moule beurré, fariné et portez au four à cuire.....
pour réaliser la couverture, portez une casserole au feu avec tout les ingrédients sauf les amandes ......
retirez la tarte du feu....
une fois la ébullition fini ajouter les amandes, mélanger......
versez sur la tarte.....
et portez de nouveau au four jusqu'à que la tarte soit joliment dorée.....
retirez du four, laissez refroidir.....
une superbe tarte, très apprécier par tous à la maison et sans doute à répéter plusieurs fois!!!