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mercredi 17 février 2010

Côtelettes D'échine Grillée Couverte de Foie de Gras et Sauce au Porto / Costeletas Grelhadas com Cobertura de Figado de Pato e Molho Vinho do Porto

Une vrai délice !!!

placer le foi de gras sur les côtelettes...et vous pouvez servir avec un accompagnement à votre goût ...
préparé la sauce...
dans la même poêle faite chauffer le foi de gras des deux côtés très vite , juste quelques seconde des deux côte, si non il va fondre....
Grillé vos côtelettes à votre goût... (comme vous avez pour habitude de faire)

Ingrédients :
-1 côtelettes par personne
-1 tranche de foie de gras de canard par côtelettes
-20 cl de crème légère semi épaisse bridélice
-2 petits cas de vin porto

Préparation :
Placer une poêle au feu avec une cuillère de beurre et faite grille vos côtelettes à votre goût.
Retirez les côtelettes et réserver.
Couper les tranches de foie de gras de canard.
Dans la même poêle placer les rondelles de foie de gras à feu très doux très peut de temps et faite les revenir des deux cotés, mais très vite si non sa fond pour complet.
Retirez-les à l’aide d’une spatule et placez-les sur les côtelettes grillé, couvrez avec une assiette et réserver.
Toujours dans la même poêle et oui c’est simple et le goût reste dans tous les ingrédients, verser la crème légère avec le vin porto, mélanger bien et laisser cuir à feu très doux 3 à 5 minutes.
Retirez du feux et verser sur les côtelettes couvertes avec le foie de gras et servez aussi tôt.
Moi j’ai accompagné avec des légumes verts et du riz aux carottes.

Bon Appétit !

Beth