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vendredi 22 mai 2009

Toucinho do Ceu / Lard du Ciel











Ingredientes:
- 3 ovos
- 3 gemas
- 3 dl de água
- 350 grs de açúcar
- caramelo líquido

Preparação:
Barrar uma forma de pudim com caramelo e reservar.
Num tacho levar ao lume o açúcar e a água e deixar ferver por 15 minutos com o lume no mínimo.
Retirar e deixar arrefecer um pouco.
Bater bem os ovos e as gemas e adicionar em fio à calda, sempre mexendo para não cozer os ovos.
Deitar a mistura na forma, tapar e levar a cozer em banho-maria na panela de pressão durante 20 minutos.
Ao fim desse tempo, desligar o lume e esperar que a válvula páre completamente.
Retirar e deixar arrefece na forma.
Levar ao frigorífico.

Bom Apetite!

Beth