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lundi 30 mars 2009

Folhadinhos de Alperce / Oranais aux Abricots

O mesmo folhado,mesmo recheio, mas de formato difrente !

Como podem ver nas fotos , sobrou-me alguns alperces decidi então de os aproveitar .
Cortei-os ãos bocadinhos pequeninos, utilisei outra massa folhada, barrei o fundo todo da massa com creme pasteleiro, coloquei os alperces bem espalhados por toda a massa e enrolei( como para uma torta) foi ao forno até cozer bem e dourar, pincelei por cima com doce de alperce, ficou uma delicia!
Aqui està o resultado !



Beth

Ingredientes:
- 500 gr. de massa Folhada
- 1 lata grande de Alperces em calda
-1 gema de ovo
- açucar em po ou em pérolas
- doce de alperce ou outro

Ingredientes para o creme Pasteleiro:
- 25 cl de leite
- açucar baunilha
- 55 gr. de açucar
- 20 gr. de maizena
- 2 gemas de ovo

Preparação do creme Pasteleiro:
Ferver o leite com o açucar baunilha.
Bater as gemas com o açucar até a mistura ficar fofa e esbranquiçada, juntar a maizena.
Verter o leite fervido batendo rapidamente.
Voltar a colocar tudo na panela, e levar ao lume mexendo sempre até engrossar.
Depois retirar do lume e deixar arrefecer.

Preparação dos folhadinhos de Alperces:
Estender a massa e cortar a massa em retangulos mais ao menos iguais.
Colocar o creme de pasteleiro em cima de cada retangulo na diagonal.
Colocar 3 meios alperces em cada retangulo.
Dobrar os cantos livres por cima dos alperces, pincelar com a gema batida e polvilhar com o açucar de pérola.
Levar ao forno pré-aquecido até cozer a massa e ficarem douradinhos.
Deixar arrefecer , aquecer um pouco de doce de alperce e pincelar a fruta.
Um bom lanche para os garotos e não so ...

Bom Apetite!
(demandez traduction si besoin)