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mardi 16 janvier 2018

Pizza aux Boulettes de Viandes et Poivrons / Pizza com Almondegas e Pimentos


Ingrédients pâte à pizza:

- 1 cuillère à café de levure sèche
- 120 ml d'eau à température ambiante
- 250 gr. de farine '00'
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ¾ cuillère à café de sel

Préparation:
Dans le robot Diluer la levure avec de l'eau.
Ajouter tous les ingrédients, régler la vitesse à 4 et laisser pétrir 5-7 minutes.
retirer du robot, mettre la pâte à l'intérieur d'un récipient et porter a lever pendant 2 heures.

Ingrédients pour la garniture:
- 2 poivrons 1 rouge, vert 
- sauce tomate pizza 
- 2 boules  de mozzarella râpée
- origan
- 6 boulettes de viande couper en deux
- 1 oignon coupé en demi-lune
- sel et poivre

Préparation:
Mettez une poêle sur le feu avec un peu d'huile d'olive, versez les poivrons et l'oignon, salez et poivrez assaisonner et faites cuire pendant 20 minutes à feu doux, retirez et mettez de côté.

Préparation de pizza:
Préchauffez le four à 210 ° C
étaler la pâte après les 2 heures de levure et la placer dans le moule de la pizza, fourré de papier sulfurisé.
Répartissez la sauce tomate spéciale pizza sur la pâte, un peu de mozzarella râpée, versez la préparation de légumes qui vous aviez préparés et mise de couter, déposer par dessus les boulettes de viande couper en deux et encore une fois de la mozzarella, saupoudrez d'origan.
Cuire au four de 15 à 20 minutes.
Retirer du four et servir.

Bon appétit!






vendredi 12 janvier 2018

Chouquettes Recheados de Nutella e Simples / Chouquettes Farcies au Nutella et Simples



Ingredientes:
- 8 cl de água
- 10 cl de leite
- 1 c. ( de café) sal fino
- 1 c. ( de café) açúcar em pó
- 75 gr. de manteiga
- 100 gr. farinha
- 3 ovos inteiros
- Nutella
- açucar perola

Preparação:
Leve uma panela ao lume com a água, leite, adicione sal, açúcar e manteiga.
deixe levantar fervura mechendo bem com ajuda de uma colher de pau.
Retire do lume adicone a farinha de uma so vez, envolva rapidamente e leve novamente ao lume mexendo sempre com a colher de pau até a massa se descolar das dorbas do tacho.
Retire a masa do tacho e verta dentro do robot a vel. 3 adicione com o robot sempre me movimento um ovo de cada vez deixe a massa envolver bem o ovo antes a dicionar os seguintes.
Verta a masssa para dentro de um saco pasteleiro.
Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
Com ajuda do saco pasteleiro realize os chouquetes é muito simples basta verem nas fotos, misture uma gema de ovo juntamente com duas colheres de sopa de leite, envolva bem e barre com ajuda de um pinsel, polvilhe com açucar perola e leve ao forno a cozer entre 20 a 25 minutos.
Quando os chouquettes estiverem douradinho e inchadinhos, desligue o forno e deixe os chouquettes descansarem durante 10 minutos com o forno fechado.
Retire do forno e deixe os choquettes esfriarem.
Leve o frasco de nutella au microondas durnate 1 min, para ajudar a derreter um pouco para tornar mais simples o preenchimento dos chouquettes, coloque a nutella numa seringa e espete nos chouquettes até os sentir pesadinhos.
Eu enchi alguns e deixei outros simples.

Bom Apetite!










mardi 9 janvier 2018

Arroz Mexicano / Riz Mexicain


Ingredientes:
- 250 gr. de arroz
- 3 tomates
- 1 pimento verde
- 1 pimento vermelho
- 1 cebola
- 80 gr. de chouriço espanhol forte
- 1 c. (de sopa) de azeite
- 1 c. (de sopa) de chili em po (ou colorau)
- sal e pimenta

Preparação:
Preparare os ingredientes, pique a cebola, lave e limpe os pimentos e corte-os a seu gosto, lave os tomates retire-lhe a pele e corte-os aos cubos.
Coloque uma WOK ao lume, verta o azeite a cebola e deixe lourar a cebola, junte os ingredientes que preparou, pimentos, tomates e o chili ou colorau, tempere de sal e pimenta cobra e deixe cozinhar a lume brando durante 10 minutos.
Retire a pel do chouriço, corte-o as rodelas.
Junte o arroz, adicione a agua até cobrir o arroz, junte o chouriço, verifique o tempero e envolva tudo muito bem. 
Cobra e deixe o arroz cozer durante 20 minutos até o arroz absorver a àgua.
Retire do lume e sirva de imediato.

Bom Apetite!







vendredi 5 janvier 2018

Galette dos Reis de Creme Pasteleiro e Creme de Amêndoa / Galette des Rois de la Crème Pâtissière et de la Crème d'Amande


Para festejar o dia dos Reis vos proponho mais uma das minha inveções, claro que a galette mais preferida cà em casa é sempre com chocolate, mas desta vez mudei e confeço que adorei, ficou uma delicia, para que o creme fique bem consistente é melhor realizar a galette no dia antes de preferênia à noite.


Ingredientes para o creme:

- 15 cl de leite
- 1 gema de ovo
--30 gr. de açucar
- 15 gr. de maizena

- Ingredientes para o frangipane:
- 125 gr. de amêndoa em po
- 2 ovos
- 60 gr. de manteiga
- 75 gr. de açucar
- compota de framboesa
- 2 massas folhadas

Preparando o creme de pasteleiro:
Aqueça o leite em uma panela.
Em uma tigela, misture a gema de ovo com o açúcar e a maizena
Despeje o leite a ferver sobre a preparação, misture, em seguida, verta novamente na panela.
Deixe engrossar em fogo médio, mexendo.
Retire do fogo e reserve.
Em uma tigela grande, misture p po de amendoa, açúcar, ovos e manteiga derretida.
Mexa o creme.

Pré-aquecer o forno a 180°C.
Coloque um disco de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, pique com um garfo e verta a compota de framboesas no fundo, espalhe, colo a fava e de seguida adicione a preparação Frangipane , deixando uma borda de cerca de 3 cm.
Umedeça as bordas com um pouco de água e cobrir com a segunda massa folhada juntando cuidadosamente as bordas com os dedos.
Com ajuda de um palito decore com trassos em transversal, misture uma gema de ovo com um pouco de leite.
Com ajuda de um pincel barre a superficie da massa e leve ao forno a cozer entre 30 a 40 minutos.
Retire do forno, deixe arrrefecer completamente e guarde no frigorifico até ao momento de servir.

Bom Apetite!