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vendredi 19 avril 2019

Kinder Délice




Hoje partilho com vocês esta delicia de Kinder Délice, dà um pouco de trabalho mas confesso que o resultado é fantàstico, uma delicia!


Base biscoito:
- 3 ovos
- 3  gemas de ovo
- 150 gr. de açucar
- 100 gr. de farinha
- 30 gr. de cacao
- 3 claras de ovo
sal

Creme:
- 250 gr. de mascarpone
- 50 gr. de philadelphia
- 70 gr. de leite condensado
- 1 c. (de café) de arôma baunilha

Xarope:
- 30 ml de àgua quente
- 50 gr. de açucar amarelo
-arôma baunilha

Cobertura:
- 150 gr. de chocolate 
- 1 c. (de sopa) de oleo de coco virgem

Preparação base biscoito:
pré-aquecer o forno a 200°C.
Bata os ovos e as gemas até dobrar de volume.
Junte a farinha, o cacao e uma pitada de sal.
Bata as 3 claras em castelo e incorpore-as delicadamente.
Verta a preparação dentro da forma quadrada e leve ao forno a cozer durnate 10 min.
Retire e deixe arrefecer.

Preparação do creme:
Bata a mascarpone juntamente com a philadelphia, o leite condensado, o arôma de baunilha ate pegar uma consistência bem firme.

Preparação do Xarope:
Dilua o açucar amarelo com 30 gr. de àgua quente, junte o arôma de baunilha, misture bem.

Montagem:
Divida a base biscoito em dois, encharque as duas bases com o xarope.
Cubra a primeira base com a totalidade do creme e coloque a segunda base por cima e leve ai frigorifico durante 2 horas.

Preparação da cobertura:
Leve num recipiente o chocolate a derreter ao micro-ondas, uma vez o chocolate derretido adicione o oleo de coco e misture bem com ajuda d euma colher de varas.
Retire o kinder délice do frigorifico, corte em retângulos pequenos ou grandes (como desejar), coloque sobre uma grelha e verta por cima a cobertura de chocolate.
deixe escorre bem, coloque sobre um prato e leve ao frigorifico durante 1 hora.
Retire do frigorifico e decore a seu gosto.

PS: eu decorei da seguinte maneira:
Derreti chocolate ao leite e chocolate branco, com ajuda de um saco pasteleiro realizei  zigzagues sobre cada retângulo.
Reserve no frigorifo até ao momento de servir (guarde sempre no frigorifico).

Bom Apetite!

















mardi 16 avril 2019

Creme de Abóbora / Velouté de Potiron


Ingredientes:
- 500 gr. de abóbora
- 2 batatas médias
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 1 tomate maduro
- salsa
- pimenta picada
- sal, manteiga
- 10 cl de creme fraîche

Preparação:
Descasque a abóbora e corte em pedaços não muito grandes, descasque as batatas, lave-as e corte-as em pedaços, retire a pel do tomate e corte-o em cubos.
Em uma caçarola, verta a manteiga e refogue a cebola juntamente com o alho, junte abóbora, as batatas e o tomate, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar por 10 min.
Adicione a salsa, tempere com sal e pimenta, cubra com gua e cozinhe cerca de 25 minutos.
Retire do lume, passe tudo pelo passador ou varinha màgica.
Leve novamente ao lume, verifique os temperos, junte o creme fraîche, misture bem e sirva de imediato.

Bom Apetite!





vendredi 12 avril 2019

Kringel Estonien au Nutella / Kringel Estonien de Nutella



Une superbe brioche parfaite pour le petit déjeuner et le goûter et aussi pour accompagner toute pause café!


Ingrédients Pâte à brioche :
- 300 g de farine
- 12 cl de lait tiède
- 20 g de sucre (1 c à café)
- 1 oeuf (calibre moyen)
- 30 g de beurre
- 12 g de levure fraîche ou 5 g de levure sèche (type briochin)
- 1 c à café rase de sel

Garniture :
Nutella
Préparation:
Dans le bol, versez le lait et ajoutez la levure. Programmez 2 minutes/37°/vitesse 
Réservez dans un verre ou un autre récipient. 
Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec le sucre.
Ajoutez le lait mélangé à la levure. 
Dans le bol du robot, placez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. 
Faites une pulsion turbo.
Versez le mélange liquide lait, levure, oeuf, sucre et programmez 5 minutes/pétrin.
Débarrassez la pâte dans un saladier couvert d'un film ou d'un torchon et laissez lever la pâte pendant environ 1h30.
Dégazez la pâte, étalez-la en un rectangle très long, répartissez le Nutella à l'aide d'une spatule.
Enroulez la pâte.
Coupez la pâte en deux dans la longueur à l'aide d'un couteau ou d'un coupe-pâte. J'ai commencé la découpe à 1 cm. 
Torsadez la pâte et fermez-la en couronne.
Placez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Laissez lever encore 30 minutes. 
Glissez dans un four pour 25 minutes, retirez et laisserLaissez refroidir sur une grille.
Saupoudrez de copeaux de chocolat et sucre glace;

Bon Appétit!









mardi 9 avril 2019

Pommes de Terre à l'Espagnole / Batatas à Espanhola


Ingrédients:
- 10 petites pommes de terre
- 1 oignon rouge
- 2 poivrons rouge et vert
- 2 c. (à soupe) d’huile d'olive
- ail en poudre
- 1/2 c. (à café) de cumin en poudre
- 2 c. (à café) de paprika 
- sel gros 

Préparation:
Dans une poêle, verser le huile d’olive, faite revenir l’oignon et les poivrons a feux doux pendant 20 min. (réserver)
Déposer les pommes de terre avec leurs peaux, bien lavée au par-avant dans l’actirfy, assaisonner de sel, poivre, ail, paprika, cumin et la mesure c. actifry de huile d’olive et programmer 20 min. ( min. avant la fin additionner la préparation des poivron et laisser tourner jusqu’a la fin du temp.
Retirez déposer sur un plat et déguster.

Bon Appétit!