mardi 28 avril 2015

Pain Simple / Pão Simples


 Encore un pain simple et extra moelleux comme vous pouvez voir dans la photo, une merveille sans doute à refaire plusieurs fois!

Ingrédients :
- 500 gr farine
- 20 gr. de levure fraîche
- 2 c. (à soupe) de sucre
- 1 c. (à soupe) de sel
- 2 c. (à soupe) de huile d’olive
- 25 cl de lait tiède

Préparation :
Dans le robot versez le lait tiède, la levure et le huile d’olive, mélanger.
Additionner les restant ingrédients, mélanger tout a vit. 5 pendant 3 minutes.
Retirez du robot et portez dans un récipient a levée pendant 1h30
Donnez le format souhaiter a votre pain et portez-le de nouveau a levée pendant 1h
Battez une jaune d’œuf avec un peut de café, barrez le pain avec et si vous le désirez saupoudrez le pain avec des graines de pavot et de sésame.
Portez au four à cuire pendant 20 minutes à 180° C.
Retirez et déguster.

Bon Appétit !







vendredi 24 avril 2015

Cheesecake de Crème Brûlée / Cheesecake à la Crème Brûlée

 Hoje  deixo-vos aqui um maravilhoso Cheesecake de Crème Brûlée, que encontrei numa das minhas pesquisas na net, pois adoro crème brûlée e cheesecake quando vi os dois juntos fiquei fascinada impossivel não o realizar!
A receita original veio deste blog maravilhoso "COOKING" onde visitei e fiquei encantada com o que la vi, quero agradecer à Hélena Pereira por esta maravilhosa e super deliciosa partilha, seu blog é fantàstico os meus parabens!
 confeço que dà um pouco de trabalho a realizar, mas a recompensa hummmmm...... uma maravilha!

Ingredientes (para 8-10)

Base:
- 190 gr de biscoitos de chocolate
- 100 gr de avelãs descascadas
- 2 c. sopa de manteiga derretida

Recheio de requeijão:
- 500 gr de requeijão
- 500 gr de queijo mascarpone
- 3 c. sopa de amido de milho
- 3/4 de chávena de açúcar
- 5 ovos médios
- 1 gema de ovo
- 200 gr de chocolate branco
- 80 gr de natas (mín. 30% de gordura)

Crème brûlée:
- 420 ml de natas (mín. 30% de gordura) 
- 1/4 de chávena de açúcar
- 5 gemas

Açúcar para caramelizar, cerca de 6 c. sopa
framboesas ou groselhas frescas para decorar, (não coloquei)

Preparação da Base:
Forrar uma forma de disco amovivel com papel vegetal, triturar os biscoitos juntamente com as avelãs no robot.
Junte a manteiga derretida, misture e forre o fundo e os lados da forma com 2 cm de altura, e guarde no frigorifico.

Preparação do Creme Queijo:
Pré-aquecer o forno a 180 °C
Colocar àgua a ferver numa chaleira.
Bata o requeijão no liquidificador e reserve para dentro de um recipiente.
Adicione o mascarpone e bata tudo com a batedeira, até obter uma mistura homogénea e lisa.
Adicione a farinha, açucar e bata mais um minuto.
Junte os ovos um a um misturando entre cada adição, no final adicione a gema de ovo e envolva tudo muito bem.
Coloque o chocolate e as natas a derreter em banho maria, envolvendo constantemente.
Tempere o chocolate com uma colher da mistura de queijo mexendo vigorosamente.
Repetir a operação com mais 10 culheres da mistura de queijo, de seguida adicione a mistura de chocolate à mistura de queijo restante, envolva tudo muito bem a baixa velocidade.
Verta dentro da forma e alise bem a superficie.
Coloque a forma dentro de uma tabuleiro com àgua e leve ao forno.
Deixe cozer durnate 15 minutos a 180°C, depois diminua a temperatura para 120°C deixando cozer mais 45 minutos.

Preparação do Creme Brulée:
Enquanto o cheesecake coze, prepare o creme brulée.
Num tacho aquecer as natas juntamente com o açucar, quando começar a ferver nas bordas, retire du lume.
Bata com a batedeira durante 1 minuto.
Junte aos poucos as gemas mexendo sempre com uma colher de pau.
Retire o cheesecake do forno e deixe arrefecer 7 minutos.
Com ajuda de uma colher, verta sobre o cheesecake  o creme brulée quente, colocar novamente no forno a temperatura 120°C por mais 60 minutos, até endurecer o creme ligeiramente.
Retire aos poucos do forno, deixando perto da porta alguns minutos, so depois é que o retira completamente do forno.
Quando frio leve ao frigorifico durante uma noite.
Antes de servir  verta o açucar por cima e caramelizar.
Se o desejar pode decorar com frutos vermelhos.

Bom Apetite!
















mardi 21 avril 2015

Pãezinhos / Rolls


 Estes Pãezinhos são uma delicia ficam com uma textura interior mt fofinha e macia, quero agradecer à BELINHA do blog "O Mundo das Receitas" por esta parlilha, obrigado amiga adorei e ja repeti mts e mts vezes estes teus pãezinhos

Ingredientes:
- 300 gr. de água morna
- 20 gr. de fermento de padeiro fresco
- 500 gr. de farinha de trigo tipo 65 Espiga
- 5 gr. de açúcar
- 10 gr. de sal

Preparação:
Colocar no robot   a água e o fermento e programar 5 segundos á velocidade 4.
Adicionar a farinha, o açúcar e o sal e misturar durante 30 segundos à velocidade 6.
leve a massa a  levedar até dobrar o volume (aproximadamente 30 minutos)
Retirar a massa para uma superfície enfarinhada, amassar um pouco para retirar o ar e moldar pequenos pãezinhos de cerca de 60 gr. cada. 

Colocar os pães num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal e deixar repousar novamente durante cerca de meia hora.
Dar a forma pretendida aos pães, pincelar com água e polvilhar com um pouco de farinha.
Levar ao forno pré-aquecido a 220 °C durante cerca de 20 a 25 minutos.

Bom Apetite!







vendredi 17 avril 2015

Pasteis de Nata


 J'ai déjà fait ces merveilleux gâteaux Portugais, mais une autre recette, celle ci j'ai retirez d'un blog que j'apprécie beaucoup le blog de ma cher amie Bela 
 Bela minha querida amiga de coração estas tuas natinhas ficaram divinas não tam bonitas quanto as tuas , mas uma verdadeira delicia, obrigado pela partilha

Ingrédients:
- 1/2 litre de lait
- 1 c. (à soupe) de maïzena
- 1 sachet de sucre vanille
- 6 jaunes d’oeufs
- 150 gr. de sucre
- 1 pâte feuilleté

Préparation:
préchauffer le four à 180° C.
Fourrez les moules avec la pâte feuilleté.
Dans une casserole verser le lait , la maïzena et les sucre, porter au feu jusqu’a épaissir en mélangent tout le temps.
Retirez du feu, et ajouter en fil les jaunes d’oeufs battus et mélangent rapidement.
Portez de nouveau au four  quelques minutes pour cuire les jaunes d’oeufs.
Retirez du four, remplissez les moules et portez au four à cuire jusqu’a que la pâte soient cuite et la crème joliment dorée.
Restiez du four, laisser refroidir , démouler et si vous le désirez saupoudre-les avec de la cannelle.

Bon Appétit!